طريقة عمل العيش المصري الفلاحي وخبزه بالفرن لعمل خبز منفوخ مثل عيش الأفران، الطريقة سهلة والكمية بالمقادير تكفي لعمل 30 رغيف تقريباً، تعرفي على طريقة عمل العيش البلدي بالبيت خطوة بخطوة.
مقادير خبز الأفران
- 2 كيلو دقيق.
- 2 م ك سكر.
- 2 م ك خميرة.
- 1 ونص م ك ملح.
- 4 م ك حليب مجفف.
- من 4 : 6 كوب ماء دافئ للعجن.
- 1/2 كوب زيت.
طريقة عمل العيش البلدي بالبيت
- تعجن المكونات جيداً بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- يترك العجين ساعة مغطى في مكان دافئ حتى يختمر.
- بعد أن يختمر يقسم بحجم مناسب لكرات صغيرة وترص في صينية مرشوشة بدقيق وتغطى.
- نرق كل كرة على شكل رغيف، وتغطى الأرغفة لترتاح قليلاً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل العيش الأبيض الطرى مثل المخابز
- تخبز بفرن حار من أعلى وأسفل وراقبيه لأنه ينضج في دقائق.
أنا بأسويها في طنجرة الكهرباء بدلاً عن الفرن، نأخذ رغيف ونضعه أعلى الطنجرة ليتحمر الرغيف من قاعه، ثم نضعها بداخل الطنجرة حتى تنضج مع الإنتباه حتى لا يحترق.
- نكرر العملية حتي ينضج كل الكمية ويخزن بأكياس قابلة للغلق ويحفظ بالفريزر لوقت الحاجة.