طريقة عمل الخبز الإيطالي الهش بزيت الزيتون من وصفات المخبوزات الإيطالية الشهيرة، مثل الفوكاشيا وغيرها من أنواع الخبز التي إشتهر بها المطبخ الإيطالي، ووصفتنا اليوم لخبز هش ولذيذ إقتصادي في مكوناتة شبيه بالتوست بصورة كبيرة ويمكنك أيضاً إضافة قطع الزيتون للعجين للحصول على الخبز الايطالي بالزيتون

مقادير العيش الايطالي

3 كوب دقيق.
م ص ملح.
م ك شورتنينج “ممكن استبداله بالزبد”.
زيت زيتون”
1 و 1/4 م ص خميرة فورية.
رشة سكر.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالي
1 و 1/4 كوب ماء فاتر + 1.5 م ك ماء فاتر إضافية.

طريقة عمل الخبز الإيطالي الهش بزيت الزيتون

في وعاء جانبي نخلط السكر والخميرة مع نصف كوب ماء دافئ، ويترك جانباً حتى تنشط الخميرة وتتفاعل وتكون رغوة علي السطح.
في وعاء العجن نضع كوب دقيق مع خليط الخميرة ويخلط على سرعة منخفضة، ثم نضيف الملح والشورتننج ونخلط مجدداً.
نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج، بعد الإنتهاء من إضافة كل الدقيق نضيف الماء بالتدريج “ملعقة كبيرة في كل مرة”.
نعجن الكل جيداً ، حتى نحصل على عجين متجانس وطري ويلتصق قليلاً باليد.
نرش سطح العمل بالدقيق، ونخرج العجين من العجان على السطح ونبدأ بالدعك والعجن باليد لعدة دقائق.
نكور العجين ويُدهن بزيت الزيتون، ثم يغطى ويُترك في مكان دفئ يختمر حتى يتضاعف الحجم.
بعد أن تختمر تعجن مرة أخري لمدة 4 دقائق إضافية.
يدهن قالب توست مستطيل بزيت الزيتون، ونضع العجين به، وندهن سطح العجين بزيت الزيتون.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل التوست بالزعتر
يغطي القالب، ويترك حتى يختمر العجين ثانية.
يسخن الفرن جيداً على حرارة عالية 230 سلزيوس.
بطرف سكين حاد على سطح العجين.
يخبز في الفرن المحمي سابقة لمدة 15 دقيقة، ثم نخفض الحرارة ل 180 درجة سلزيوس ويترك لنصف ساعة إضافية حتى ينضج ويصبح السطح ذهبي اللون .
يخرج القالب من الفرن، ويترك الخبز بالقالب 10 دقائق، ثم نخرجه من القالب ويترك مكشوف على شبكة التبريد حتى يبرد .
إقرأي أيضاً: أصابع الخبز الإيطالي بالجبن
يقدم بالهنا والشفا مع الزيت والأعشاب.