تقدم لك فروحة الإمارات حلى رمضاني لذيذ ومختلف لتقديم الكنافة ، فبدلاً من تقديمها بشكل قرص كنافة محشي يمكنك تقديمة على شكل تارت لذيذ محشيي بكريمة ومسقي بالسيرب، طريقة سهلة وجديدة يمكنك تحضيرها وتقديمها لأسرتك بدمج وصفة التارت الأجنبية مع حلى الكنافة الشرقي، تعرفي على طريقة عمل تارت الكنافة بالكاسترد من وصفات فروحة الشهيرة والمميزة لرمضان.
مقادير تارت الكنافة
مكونات العجين
- 1 و 1/2 كوب دقيق منخول.
- كوب زبد أو سمن.
- حبة بيض.
- 2 م ك سكر بودرة.
- حبة بيض واحدة.
مكونات الحشوة
- 2 و 1/2 كوب حليب سائل.
- 5 صفار بيض.
- فانيليا.
- 2 م ك دقيق.
- 3 م ك نشا.
- 1/2 كوب سكر ناعم.
للتقديم
- 3 كوب كنافة مفروكة.
- 1/2 قالب زبد.
- ملون غذائي برتقالي حسب الرغبة.
- شيرة.
- فستق.
طريقة عمل تارت الكنافة بالكاسترد من فروحة الامارات.
- يخلط الزبد والسكر لمدة دقيقة.
- يضاف البيضة والدقيق، ونخلط “دون مبالغة في العجن” حتى تمتزج المكونات.
- نضع عجين التارت بالقالب ويفرد باليد ويرفع على الجوانب.
- يبرد بالثلاجة لمدة ساعة، ثم نضع على القاعدة ورقة زبد وعليها حبوب “فاصوليا أو فول جاف”.
- يخبز بفرن سابق التسخين حتى تصير الحواف ذهبية.
- نخرجها من الفرن ونرفع الحبوب وورقة الزبد، وندخلها مجدداً حتى يشقر سطحها.
- بمجرد أن يخرج من الفرن يدهن بمربي المشمش ويترك جانباً.
- في وعاء على النار يسخن الحليب والسكر حتى يغلي.
- في طبق عميق نخفق صفار البيض مع النشا والدقيق، ونصب عليه برفق نصف كمية الحليب الساخن مع التقليب السريع بمضرب شبكي.
- نصب خليط البيض في وعاء اللبن الساخن مع التقليب المستمر والسريع ونضيف الفانيليا حتى يثقل القوام.
- نوزع الكاسترد بالتارت ونغطي السطح بنايلون شفاف ملاصق للكاستر “حتى لا تتكون قشرة”.
- تفرك الكنافة مع الزبد و اللون وتحمر بالفرن مع تقليبها كل فترة حتى تشقر وتتحمص.
- نوزع الكنافة على الكاسترد وتزين بالفستق وتقدم.
إقرأي أيضاً: