طريقة عمل الرنجينة بالبسكويت الدايجستيف مع حشوة مزيج من جبن الفيلادلفيا والرطب والقشطة لطعم أكثر من رائع يجمع بين التشيز كيك وطعم التارت، مع نكهة التوابل والبهارات العربية القرفة والحبهان، تعرفي على طريقة عمل تارت الرنجينة بالرطب بطبقات غنية وناعمة من مطبخ فروحة الإمارات.
مقادير رنجينة التمر
أولا القاعدة:
- كوب دقيق.
- كوب بسكويت دايجستيف مطحون.
- 1/4 كوب سكر بودرة.
- 1/2 م ص حبهان مطحون بودرة.
- م ص قرفة بودرة.
- 4 م ك قشطة.
- 100 جم زبد طري بحرارة الغرفة.
مكونات طبقة الحشوة:
- 500 جم جبن فيلادلفيا.
- 1/2 علبة حليب مكثف محلى.
- 2 حبة بيض بحرارة الغرفة.
- 35 حبة رطب ” بلح أسود”.
- م ص فانيليا.
للتزييين:
- كراميل أو توفي سابق التحضير.
- حبات جوز .
- فستق مجروش .
طريقة عمل تارت الرنجينة بالرطب
- يحمص الدقيق قليلاً على النار ثم يخلط بالفود بروسيسور مع البسكويت المطحون والزبدة والقشطة والحبهان والقرفة.
- نخلط جيدا حتى تتجانس كل المكونات .
- نضع خليط الرنجينة بقالب التارت ويكبس جيداً بالقاعدة وعلى الجوانب.
- يوضع القالب على شبكة مرفوعة على صينية.
- نخلط مكونات الحشوة بالفود بروسيسور وتصب على القاعدة.
- تدخل فرن علي حرارة 180 سابق التسخين ونضع بالصينية التي أسفل القالب ماء ساخن.
- تترك تقريباً 20 دقيقة حتى تتماسك طبقة الجبن، ثم نخرجها ونترك القالب علي الرف حتى يبرد تماماً.
- يدخل التارت الثلاجة على الأقل 6 ساعات قبل التقديم.
- يزين بالتوفي والجوز والفستق ويرفع من القالب ويقدم.