الكريم باتيسيير أو الكسترد من الحشوات اللذيذة للحلويات مثل التارت وغيره من المخبوزات، يتميز بسهولة التحضير وغناه بالحليب والبيض مما يجعله من أنواع الحلى المغذية للأطفال عند تناوله، تعرفي على طريقة عمل كريم باتسيير سهلة للحلويات والتارت بالبيت بخطوات سهلة وبسيطة مع طريقة عمله سادة وأيضاً بالشوكولاتة والقهوة لنكهات مختلفة.
مقادير الكريم باتسيير
- كوب وربع لبن حليب.
- 3 صفار بيض.
- ملعقة فانيليا.
- ربع كوب سكر.
- 2ملعقة كبيرة دقيق.
- 2ملعقة كبيرة نشا.
لعمل كريم باستير بالشيكولاتة والقهوة
- إضافة 60 جرام شيكولاتة مبشورة للكريم باستير وهو ساخن، مع التقليب.
- ولعمل إضافة كريم باستير بالقهوة يتم اضافة نصف ملعقة أو ملعقة “حسب الرغبة” كبيرة نسكافيه.
طريقة عمل كريم باتسيير سهلة للحلويات
- نضع الحليب على نار هادية ليغلى مع الفانيليا وفى هذه الأثناء ننخل الدقيق مع النشا، ونتركه على جنب.
- نخلط صفار البيض مع السكر جيداً فى إناء يتحمل الحرارة العالية، ثم نضيف عليه الدقيق والنشا المنخولين ونقلبهم جيداً، إلى أن يتكون لدينا خليط ناعم.
- بمجرد أن يغلى الحليب نضيفه على خليط البيض تدريجياً مع التقليب، حتى لا يتكتل البيض ونصفيه فى مصفاه ناعمة فى قدر آخر، ثم نعيده على نار هادئة مرة أخرى، إلى أن يغلى مع التقليب المستمر بمضرب سلك.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل حلى الكسترد والجيلي
- بعد الغليان نتركه على النار حوالى 30 الا 60 ثانية مع التقلب الجيد ثم نرفعه من على النار ونضعه فى وعاء، ونغطيه ونتركه إلى أن يبرد تماماً.
إذا كنت تفضلين الحشو أخف، إخلطى 2 كوب كريم باستير بارد مع نصف كوب كريم شانتيه.
- يحشي التارت بعد أن يبرد تماماً ونضع الحشوة في كيس حلواني ونحشي به الحبات ويزين بالفاكهة ورشة سكر بودرة.
طريقة عمل التارت
طريقة عمل التارت