تشيز كيك بالفرن سهل التحضير بنافس وصفات تشيز كيك المحلات الشهيرة، فهي من وصفات التشيز كيك الأصلية والتي تعطيكي الطعم الحقيقي بجبن الفيلادلفيا الشهيرة والحليب المركز المحلى، تعرفي على طريقة عمل تشيز كيك مخبوزة بالفرن بالبيض سهلة على أصولها من فروحة الإمارات خطوة خطوة.
مقادير تشيز كيك مخبوزة بالفرن.
أولاً مكونات القاعدة:
- 500 جم بسكويت دايجستيف مطحون.
- 2 م ك سكر بني.
- م ص قرفة ناعمة.
- 100 جم زبد.
- 3 م ك قشطة.
مكونات طبقة التشيز كيك:
- 700 جم جبن فيلادلفيا.
- علبة ساور كريم.
- 4 ملاعق دقيق.
- علبة حليب مكثف محلى نستلة.
- 2 حبة بيض بحرارة الغرفة.
- م ص فانيليا.
مكونات طبقة التوبنج:
- 500 جم فراولة مثلجة.
- 1/3 كوب سكر.
- م ك عصير ليمون.
- 1/2 كوب ماء.
- قطرات من اللون الأحمر.
- م ك نشا مذابة في 3 م ك ماء.
طريقة عمل تشيز كيك مخبوزة بالفرن سهلة على أصولها.
- نخلط مكونات القاعدة كلها معاً حتى تتجانس بدون تكتلات.
- نحضر قالب التشيز كيك ونكبس به طبقة القاعدة بالقاع وعلى الجوانب.
- نغلف قالب التشيز كيك من الخارج بالقصدير جيداً.
- في الخلاط أو الفود بروسيسور نضع الجبن، الدقيق، الساور كريم، الحليب المركز ويخلط جيداً حتى يتجانس بدون تكتلات.
- نضيف البيض واحدة واحدة مع الخلط حتى تمتزج تماماً ونضيف الفانيليا مع البيضة الثانية.
- نصب خليط التشيز كيك في القالب ونضع قالب التشيز كيك في صينية كبيرة بها ماء ساخن وتخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 160 لمدة ساعة من أسفل فقط.
- نطفي الفرن ونترك الشيز كيك داخلة كما هي لمدة نصف ساعة، مع فتح باب الفرن بالتدريج كل عشر دقايق حتى نفتح باب الفرن كامل.
- نضع التشيز كيك على رف المطبخ بحرارة المطبخ حتى تبرد تماماً.
- ندخلها الثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم.
نبدأ بتجهيز صلصة الفراولة للتشيز كيك:
- نضع الفراولة المثلجة مع السكر والليمون والماء في وعاء.
- توضع على النار ونحركها ونهرس حبات الفراولة بالشوكة حتى تتحول لصوص به قطع فراولة.
- نضع الصوص بمصفاة ونستخرج كل العصير منها ثم يوضع بوعاء ثاني ويرفع مجدداً على النار.
- نضيف اللون الأحمر والنشا المذاب بالماء مع التقليب المستمر حتى يثقل ثم يترك ليبرد تماماً.
- في اليوم التالي نخرج التشيز كيك ونصب عليها الصوص وتزين حسب الرغبة ونفك القالب وتقدم.