البيتزا الايطالية واحدة من أشهر أكلات الفاست فود على مستوى العالم فهي وصفة سهلة بمكونات بسيطة ومتوفرة وبنفس الوقت بطعم لذيذ، مقادير البيتزا لا تختلف كثيراَ من وصفة لأخرى فقط يكون الاختلاف في مكون أو إثنين على الاكثر ليصنع الفرق، تعرفي على طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة بطريقتين مختلفتين يمكنك تجربتهما والتمتع بالطعم الايطالي الاصيل.
المقادير
لتحضير عجينة البيتزا الإيطالية سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 كوب من الدقيق الأبيض الممتاز.
- كوب من الماء الدافئ.
- فنجان من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من زيت الزيتون الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الأوريغانو “الزعتر”.
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة
- يخلط كل من المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والسكر والخميرة بواسطة ملعقة خشبية.
- يتم تدفئة مقدار المياه حتى يصل إلى حرارة مناسبة تتحمله اليد ويضاف إلى الخليط السابق ويعجن جيداً باليد.
- يضاف الحليب وزيت الزيتون في النهاية ثم تترك لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تنتفخ.
- تشكل البيتزا إلى أقراص وتفرد بواسطة النشابة ثم يضاف الحشو الذي ترغبين به.
- وتطهى في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة على الرف الأوسط من الفرن.
- لا تضعي الجبن الموتزاريلا في البداية وإنما يفضل وضعها بعد مرور ربع ساعة من بداية الخبز أو قبل إخراج البيتزا ب 5 إلى 10 دقائق حتى لا تجف الجبن.
مقادير عجينة البيتزا الإيطالية باللبن البودرة
هناك مقادير أخرى لعجينة البيتزا الإيطالية تساعدك في عمل عجينة رقيقة وهشة أيضاً، جربي تلك المكونات السهلة التي تساعدك في عمل بيتزا إيطالية رائعة لأسرتك:
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف “البودرة”.
- ملعقة من الزعتر.
طريقة العمل
- اخلطي المكونات الجافة مع بعضها.
- أضيفي الماء وامزجيها حتى تتكون عجينة متجانسة.
- اتركيها لتختمر في مكان دافئ لساعة.
- تشكل إلى أقراص مفرودة ويوضع عليها الحشو وتوضع بالفرن على 180 لمدة 20 دقيقة.
إقرأي أيضاً