طريقة عمل فطيرة التمر من مطبخ أفنان الجوهر، وصفة تشتهر بإسم معروك سوري أو حلبي، مخبوزات شهية بحشوة معجون التمر سهلى التحضير، تعرفي على طريقة عمل معروك سوري بالتمر سهل وسريع.
مقادير المعروك
- 3 كوب دقيق.
- 2 م ص حليب بودرة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل معمول أساور بالتمر
- علبة زبادي صغيرة.
- م ك خميرة.
- 2 م ص سكر.
- م ك بيكنج باودر.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
طريقة عمل العجين
- يخلط الخميرة والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ ويترك ليتفاعل جانباً.
- في وعاء العجن تخلط كل المكونات الجافة، ثم تضاف المكونات السائلة، وتعجن جيداً.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر.
مكونات الحشوة والتغطية
- معجون تمر.
- 2 م ص زبد بحرارة الغرفة.
- إقرأي أيضاً: عمل العجوة بالبيت
- م ص حبهان مطحون.
- حبة بيض + فانيليا.
- سمسم أبيض.
طريقة عمل معروك سوري بالتمر
- نقسم العجين كرات متساوية ونخلط 1/4 كيلو من معجون التمر مع الزبد والحبهان البودرة، ويمكنك إضافة النكهات المحببة لكي مثل القرفة وغيرها.
- نبرم التمر على شكل إسطوانة طويلة رفيعة.
- نفرد كره من العجين على شكل مستطيل، ونضع التمر عليها، ثم نلفها ونقفل الأطراف جيداً حتي لا تفك منا أثناء الخبز.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل بسكويت بالتمر
- ندهن الأطراف بقليل من الماء وتقفل جيداً.
- بسكين حاد نقطع الأطراف ونراعي أن لا نقتح للآخر بالعجين.
- ترص بصينية خبز مبطنة بورق الزبد أو مدهونة بالزيت، وتترك ترتاح 5 دقائق.
- نخلط البيض مع الفانيليا، وندهن بها سطح الفطيرة ثم تخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 180.
- تخبز لمدة 15 دقيقة، ثم نشغل الشواية لتحمير وجه الفطيرة.
- إقرأي أيضاً: المعروك السوري
- بعد أن نخرجها من الفرن نغطيها بفوطة نظيفة حتى تظل طرية، ثم تقدم بالهنا والشفا.