نقدم لك طريقة عمل صلصة البيتزا المضبوطة مثل المحلات الشهيرة حتى تبدعي في عمل البيتزا بنفس طعم المحلات وبالصوص المميز، تعتبر الصلصة مكون رئيسي من مكونات البيتزا والتي تعطيها الطعم والنكهة المميزة مثل المطاعم، وتتنوع طرق تحضير الصلصة ولكننا اليوم نساعدك بالتفصيل في تحضير صلصة البيتزا الإيطالية في البيت بالمقادير والخطوات المضبوطة لأشهى طعم.
المقادير
- 3 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة من الزعتر.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية
- اغسلي الطماطم بشكل جيد ثم إنزعي رأسها وأحدثي بها بعض الشقوق وإتركيها بدون تقطيع.
- إحضري وعاء نظيف وإملئي نصفه بالماء، ثم أضيفي إليه الملح وإتركيه يغلي، بعد الغليان ضعي حبات الطماطم في الماء لمدة دقيقتين.
- جهزي وعاء به ماء مثلج ثم إنقلي به حبات الطماطم سريعاً بعد إخراجها من الماء المغلي، إتركيها لمدة دقيقة إضافية.
- تقشر بعد ذلك الطماطم ثم تضرب في الخلاط مع إضافة باقي المكونات.
- إحضري وعاء نظيف وجاف وضعيه على النار، أضيفي الطماطم ومحتويات الخلاط وإتركيها حتى يثقل قوامها، الطماطم بتلك الطريقة تسمى طماطم كونكاسيه.
- استخدميها بعد أن تبرد لعمل البيتزا أو تحفظ في برطمان زجاجي بالثلاجة لوقت الإستخدام وضعي على الوجه القليل من الزيت حتى لا تفسد واستخدمي منها كلما قمت بعمل البيتزا، يمكنك رش بعض الزعتر عليها للمزيد من النكهة المتميزة.
إليك هذه الطريقة أيضاً لعمل الصلصة بإستخدام الطماطم المعلبة أو الصلصة الجاهزة والزعتر.
طريقة عمل صلصة البيتزا بمعجون الطماطم
المقادير
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- عدد 4 ملاعق كبار من معجون الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة.
- عدد ثمرة طماطم مبشورة.
- زيت زيتون.
- زعتر.
- ريحان.
- ملح.
- فلفل أسود.
- القليل من الماء.
الطريقة
- سخني زيت الزيتون ثم ضعي بها البصلة المفرومة والثوم المفروم حتى يصبح لونهما أصفر.
- أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم ثم أضيفي كمية الماء حتى يصبح قوامها مناسباً لك.
- قلبي الخليط وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المذكورة ثم اجعلي النار هادئة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
- استخدميها في البيتزا أو قومي بتعبئتها في برطمان حتى تستخدميها لاحقاً.
إقراي أيضاً