طريقة عمل الملوي المغربي خبز شهير مورق وهشيش مثل الفطير، مخبوزات حلوة تؤكل مع العسل والطحينة، أو العسل والقشطة، يمكنك تحضيرها وتسويتها على البوتاجاز تعرفي على طريقة تحضير ملوي مورق ساهل خطوة خطوة.
مقادير الملوي
- 3 كوب دقيق.
- 1 كوب سميد ناعم.
- 1/2 م ص بيكنج باودر.
- إقرأي أيضاً: الرغايف المغربية المحشية
- 1/2 م ص ملح.
- ماء للعجن.
للفرد
- 1/2 كوب سميد.
- 3 م ك زبد.
- 2 م ك زيت.
للتقديم
- قشطة، عسل.
طريقة عمل الملوي المغربي مورق وهشيش
- في وعاء العجن يخلط الدقيق، السميد، البيكنج باودر والملح ويعجن الكل بالماء الدافئ حتى نحصل على عجين ناعم لا يلتصق باليد ومتماسك.
- نستمر بالعجن حوالي 10 دقائق حتى يكون عجين أملس وندهن العجين بالزيت، ويقطع كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- يغطى ويترك عى الأقل ساعتين ليرتاح ونفرد كرات العجين على سطح مدهون بالزيت باليد حتي يصبح شفاف.
- نرشة بقليل من الزبد الذائب والقليل أيضاً من السميد ونطوي العجين من الجهتين لنحصل علي مستطيل طويل.
- نبرم المستطيل من الطرف للداخل مثل الإسطوانة لنحصل على كرة حلزونية ويوضع علي صينية وتغطي لترتاح ونكرر الخطوات مع باقي القطع.
- بعد أن ننتهي من المقدار نبدأ بأول فطيرة، ونبططها ببطن اليد على شكل رغيف، حيث نرى الشكل الحلزوني على سطح الرغيف وتخبز على طاسة سابقة التسخين جيداً ومدهونة على الجهتين حتى تتلون باللون الذهبي.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل خبز البطبوط المغربي بالسميد
- بعد رفعها من الطاسة نخبطها قليلاً على سطح الرخامة حتى تتفتح الراقات وتتورق أكثر وتقدم ساخنة مع القشطة والعسل.