الفطير المشلتت الفلاحي المصري على أصوله، وصفة من ألذ وأطيب الوصفات المصرية والتي تقدم مع العسل أو الجبن، طريقتها تحتاج بعض الوقت لكن النتيجة ممتازة وأوفر من الجاهز بكثير، تعرفي على طريقة عمل الفطير المشلتت الطري في المنزل بالصور خطوة بخطوة مورق وعلى أصوله
مقادير الفطير المشلتت الطري
- 3 كوب دقيق، م ك سكر، رشه ملح.
- ماء للعجن حسب حاجة العجين “تقريباً كوب وربع.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور
- تخلط جميع المكونات الجافة، وتعجن جيداً ولفترة طويلة لا تقل عن 10 دقائق حتي تتكون عجينة ناعمة مثل الصورة، وهي أهم خطوة حتى يسهل فرد العجين معك ولا يتقطع.
- تقسم 8 كرات منهم واحدة كبيرة نسبياً عن الباقي.
- تدهن الكرات بالزيت وتترك لترتاح حوالي ساعة.
خطوات عمل الفطير الفلاحي
إذا حبيتي الفطير المشلتت خفيف يمكنك استعمال خليط من السمن والزيت بدلاً من كل الكمية سمن.
- يدهن الرخامة أو سطح العمل بملعقتين من خليط السمن، ونبدأ بفرد كرة من الكريات.
- نفردها باليد ونشدها برفق من الأطراف، لو هي مرتاحة كويس قبل الفرد حتتفرد بسهولة جداً.
- أهم خطوة تحسيها شفافة واللي وراها باين من العجين زي الصور.
- طبقي العجين مثل الصورة.
- إفردي كرة أخري بنفس الطريقة، بعد فردها نضع القطعة الأولى فوقها ونطبق عليها.
- نكرر الخطوات حتى تنتهي جميع الكرات.
- تترك الفطير المشلتت لترتاح نصف ساعة، ثم تفرد في صينية بيدك جيداً.
- إقرأي أيضاً: طريقة الفطير المشلتت الصعيدي
- يدهن الوجة بملعقة قشطة حتى يكون طري ولونة محمر.
- يسخن الفرن قبل الخبز بفترة على 200 ،ندخلها الفرن وده شكلها بعد حوالى 10 دقائق منتفخة وجميلة، اول ما بقت ذهبى نطفي من تحت و نضعها تحت الشواية لتحمرها.
- تخرج من الفرن ويمكنك تغطية الفطير المشلتت بالفويل وهو ساخن حتى يكون الفطير طري.
