البوريك التركي بالجلاش بالفرن وصفة من الوصفات التركية اللذيذة والشهيرة وأيضاً إقتصادية في مكوناتها، يمكنك التحكم بالحشوة حسب رغبتك كما يمكنك تحضيرها كوصفة مناسبة جداً للسحور أو العشاء في الأيام العادية، تعرفي على طريقة عمل بوريك بالجبنة على الطريقة التركية بالجلاش بحشوة مشكل الأجبان الشهية.
مقادير البوريك التركي بالجلاش.
- 270 جم عجينة جلاش.
- 100 جم جبن فيتا أو ماعز.
- 100 جم جبن فيلادلفيا.
- 100 جم جبن نابلسي محلاة.
- 200 جم جبن موتزاريلا أو قشقوان مبشورة.
- 1/4 كوب أعشاب خضراء حسب رغبتك “بصل أخضر، بقدونس، نعناع”.
- كوب حليب كامل الدسم.
- 2 حبة بيض.
- 1/2 كوب زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- للتزيين: حبة البركة.
طريقة عمل بوريك بالجبنة على الطريقة التركية بالجلاش.
- يسخن الفرن على حرارة 200.
- في طبق عميق نخلط كل أنواع الجبن.
- نضيف الأعشاب المفرومة ونخلطها.
- في طبق جانبي آخر نخلط البيض، الحليب، الزيت، الملح والفلفل الأسود.
- نجهز عجينة الجلاش ونغطيها بفوطة مطبخ رطبة حتى نحافظ عليها ولا تجف وتتكسر .
- ندهن صينية فرن مناسبة بالسمن، ونضع أول ورقة جلاش، ونراعي أن تكون الحواف مرتفعة على جوانب الصينية حتى لايخرج الجبن منها.
- ندهن الطبقة الأولى بخليط البيض ثم نضع الطبقة الثانية وندهنها وهكذا حتى نصل لنصف كمية الجلاش.
- نوزع الحشوة بصورة متساوية ونرص الطبقات المتبقية بنفس الطريقة حتى يتبقى ورقتين.
- قبل وضع آخر طبقتين نثني الأطراف للداخل ونلصقها جيداً ببعضها بخليط البيض.
- نرص آخر طبقتين بنفس الطريقة.
- نقسم البوريك مربعات حسب الرغبة.
- نسقيها بباقي كمية البيض والحليب.
- تزين بحبة البركة وتُخبز بالفرن المتوسط الحرارة تقريباً من 15 : 20 دقيقة .
- نحمر الوجه ونقدمها.