المعمول الفلسطيني بالسميد والطحين من أشهر وألذ وصفات الأعياد بالشام خصوصاً بحشوة معجون التمر أو العجوة، تعرفي على طريقة عمل معمول السميد الفلسطيني هش ولذيذ خطوة خطوة.
مقادير المعمول الفلسطيني
- 1 و 1/2 كوب دقيق.
- 3 كوب سميد.
- 1 و 1/2 كوب زبد مذاب.
- 3/4 كوب حليب بودرة.
- 1/2 م ص خميرة.
- 1/2 م ص رائحة كحك.
- م ص ينسون مطحون.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 كوب زيت.
- 3/4 كوب ماء زهر.
مكونات الحشو
- خليط من الجوز والسكر.
- إقرأي أيضاً: المعمول بالتمر والسميد السوري بالتفصيل
- عجوة وتعجن بالزبد والبهارات.
- للتقديم: سكر بودرة.
طريقة عمل معمول السميد الفلسطيني
- في وعاء العجن نعجين السميد مع الزبد حتى نحصل على مزيج رملي ونترك الخليط يرتاح حوالي ساعتين.
- بعد مرور ساعتين نذيب الخميرة في ماء الزهر ونضيف باقي المكونات الجافة تدريجياً لخليط السيمولينا والزبد.
- نضيف كل من الزيت والخميرة مع ماء الزهر ثم يعجن جميع المكونات جيداً ويشكل العجين كريات بحجم كرة المشمش، ونحشيها بكرة صحيحة من الحشو المفضل.
- نشكل الكرات بإستخدام قالب المعمول، ونرصها بصينية خبز مغطاة بورق الزبد دون وضع أي مواد دهنية.
- إقرأي أيضاً: معمول أساور بالتمر
- نخبز بالفرن متوسط الحرارة حتى يحمر القاع قليلاً ثم يترك ليبرد ويرش بالسكر البودرة بعد أن يبرد تماماً.