كحك العيد بالملبن كحك ناعم جداً وخفيف سهل التحضير بمقادير مضبوطة ونتيجة مثل الجاهز، الكحك بالسمن المقدوح والخميرة في الوصفة، تعرفي على طريقة عمل الكعك الناعم بالملبن للعيد زي الجاهز على أصوله.
مقادير كعك العيد
- 1 كيلو دقيق منخول.
- م ص سكر.
- م ص رائحة كعك.
- 2ونصف كوب سمن مقدوح.
- 2 م ك سمسم محمص خفيف.
- 1 كوب ماء دافىء للعجن.
- م ص خميرة جافة أو قطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل.
- رشة ملح.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكحك بالجبنة المثلثات
- ملبن “راحة تركية او حلقوم”.
طريقة عمل الكعك الناعم بالملبن زي الجاهز
- في وعاء العجن ينخل الدقيق مع الملح ويرش السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط جيداً.
- نقوم بإضافة السمن تدريجياً، ثم يبس الدقيق براحتى اليد حتى يتشرب كل حبات الدقيق المادة الدهنية.
- تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس في طبق عميق، ونضيف إليها 1/2 كوب ماء دافىء، ويضاف مزيج الخميرة للعجينة وتعجن مع إضافة الماء المتبقي ونستمر في العجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعاً ماً.
- تغطى العجينة وتترك فى مكان دافىء حوالي ساعتين حتى تخمر.
- تقسم العجينة قطع متساوية فى حجم عين الجمل ونكورها كريات متساوية في الحجم.
- تحفر الكرات من المنتصف ثم توضع قطعة صغيرة من الملبن في المنتصف ثم تكور العجين مرة أخرى، وتنقش وحدات الكحك بالمنقاش وترص فى صاج الفرن.
- يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة سابق التسخين حتى يأخذ اللون الذهبي الخفيف،
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كعك التمر بالطحين
- يرفع الكحك بحرص من الصاج ويترك حتى يبرد تماماً ثم يزين بالسكر بودرة.
ملحوظة: يمكنك إستبدال رائحة الكحك بالمحلب أو بهارات المعمول إن لم تتوفر.