طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة زي المخابز

المقادير بالكوب

• كيلو دقيق.
• ملعفة كبيرة خميرة.
•   كوب ونصف من السمن.
• نصف كوب  زيت ذرة.
• كوب  من الماء الدافيء.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة  سكر.
  نطحن كميات متساوية من كل من الشمر واليانسون وناخذ منهم ملعقة صغيرة فقط “نصف ملعقة كبيرة محلب مطحون، 2 ملعفة كبيرة سمسم، نصف ملعقة بيكنج بودر”.

طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة زي المخابز

• في وعاء نخلط  المكونات الجافة: الدقيق والملح والشمر واليانسون والمحلب.
• نضع السمنة والزيت والسمسم في إناء على النار، حتى يسخن المزيج.
• نصب السمن والزيت في وسط الدقيق، ونقلبه أولاً بملعقة حتى يبرد قليلاً، ثم نوزعه ونبسه بيدنا جيداً.
• في هذه الأثناء نذوب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، مع ملعقتين السكر، وعندما تخمر نضيفها على الدقيق والسمن، مع اضافة البيكنج بودر.
• نضيف حوالي كوب ماء دافيء، ونبدأ بعجن العجين جيداً.
• بعد العجن: نغطي العجين ونتركها ترتاح حوالي نصف ساعة.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بالعجوة
• نشكل العجين  على حسب الرغبة والشكل المفضل، ونرصها بصاج مش مدهون ونغطيها ونتركها تخمر لفترة ثانية، “مش أقل من ساعة” ثم تدخل الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة  200 وعندما تحمر من أسفل  نشغل الفرن من فوق، حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
• وبالنسبة لقراقيش العجوة ندهن الوجه ببيضة، ونرش عليها سمسم.