كيكة تمر هشة بالجوز والمكسرات وبنكهة القرفة، كيكة رائعة للتقديم وفاخرة بمعجون التمر رطبة من الداخل ومسقاه بالنستلة، مع تغطية فاخرة من المكسرات من ألذ وأطيب الكيكات البيتي، تعرفي على طريقة عمل كيكة التمر والجوز الهشة بطريقة سهلة ومضمونة بالخطوات.
مقادير كيكة التمر
- 1 و 1/2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب حليب بودرة.
- م ص قرفة مطحونة.
- 1 و 1/2 م ص بيكنج باودر.
- 1/4 م ص بيكنج صودا.
- م ص حبهان مطحون.
- كوب من الزيت.
- كوب لبن زبادي.
- 3/4 كوب سكر أسمر.
- 3 حبات بيض.
- 1 و 1/4 كوب من التمر المطحون ناعم.
- إقرأي أيضاً: كيكة التمر بالقرفة
- 2 م ك جوز محمص.
- 2 م ك لوز محمص.
- 2 م ك فستق محمص.
- م ك جوز هند ناعم.
للتزيين
- حليب مكثف محلى.
طريقة عمل كيكة التمر والجوز الهشة
- يسخن الفرن على حرارة 180 سلزيوس ثم يجهز القالب ويدهن بزبد ويرش بالقليل من الدقيق.
- في وعاء تنخل جميع المكونات الجافة “الدقيق، الحليب البودرة، الحبهان، القرفة، البيكنج صودا، البيكنج باودر” وتترك جانباً.
- في الخلاط الكهربائي يخفق الزيت مع السكر الأسمر للحصول على خليط كريمي.
- نضيف البيض بالتدريج مع الخفق السريع والمستمر بين كل إضافه والثانيه.
- يضاف التمر على دفعات ونستمر بالخلط حتى يختلط جيداً مع باقي المكونات.
- نضيف الزبادي على دفعات بالتبادل مع الدقيق “3 دفعات لكل منهما بالتبادل مع الآخر” و مع الخلط بعد كل إضافة.
- يصب خليط الكيك في القالب المجهز ثم توزع المكسرات على وجه الكيك، مع محاولة لضغطها قليلاً برفق للداخل.
- يخبز حوالي ساعة في الفرن السابق التسخين.
- إقرأي أيضاً: طريقة كيكة التمر بالتوفي
- عند التقديم يصب الحليب المكثف المحلى على الوجه ويقدم.