طريقة المعمول الهش بالعجوة “معجون التمر” من الوصفات اللذيذة والأساسية للتقديم في الأعياد، نستخدم بالوصفة السميد والطحين “الدقيق” تعرفي على طريقة عمل المعمول بالتمر على أصوله بالطحين والسميد بالتفصيل
مقادير المعمول السوري
- 2 و 1/4 كوب دقيق فاخر.
- كوب سكر.
- كوب سميد ناعم.
- 4 ملاعق من الحليب البودرة.
- فانيليا.
- قطرة خل.
- حبة بيض مخفوقة.
- رشة من الحبهان البودرة، القرفة المطحونة والقرنفل البودرة.
- 1/2 م ص شمر.
- 1/2 م ص حبة البركة.
- م ص بيكنج باودر.
- 200 جم زبد بحرارة الغرفة.
- علبة حليب مبخر “بوني أو أي نوع “حليب الشاي””.
حشوة معجون التمر
- معجون تمر.
- زبدة وحبهان بودرة.
طريقة عمل المعمول بالتمر والسميد السوري خطوة خطوة
- تخلط كل المكونات الجافة معاً ثم نضيف السوائل بالتدريج حتى يتكون عجين ناعم سهل التشكيل.
- يحشى بمعجون التمر والزبد والحبهان البودرة ثم يشكل بأداة تشكيل المعمول.
- يخبز المعمول بفرن متوسط الحرارة سابق التسخين حتى يشقر من أسفل.
- يوضع تحت الشواية قليلاً حتى يشقر من أعلى قليلاً.
- يخرج من الفرن وتترك حبات المعمول ليبرد ويقدم.