عرق روستو رومي مشوي في الفرن مع الرز البسمتي ومبهر ببهارات الكبسة، وصفة مناسبة للعزومات والولائم، بإستخدام الصدور فقط بديلة عن طهي رومي كامل، أسهل في التقديم والتقطيع لضيوفك تعرفي معنا على طريقة عمل روستو رومي بخلطة الكبسة خطوة خطوة.
مقادير روستو الرومي
- صدر رومي مخلي من العظم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الديك الرومي في الفرن بتتبيلة لذيذة
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 2 حبة بصل مفروم ناعم.
- م ك صلصة طماطم.
- 1/2 كوب زبيب.
- 1/4 كوب لوز محمص.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- م ك بقدونس مفروم.
- 2 م ك بهارات كبسة.
- م ص فلفل أسود.
- م ص كبابة صيني.
- 2 عود قرفة.
- 2 ورقة لورا.
- 7 فصوص حبهان.
- 2 حبة لومي عماني.
- م ص ملح.
- 4 م ك زبد.
- 3 م ك سمن نباتي.
طريقة عمل روستو رومي بخلطة الكبسة
- يفتح صدر الرومي من الجنب ويفتح على شكل كتاب “لا يفتح للآخر فقط قبل الآخر بقليل توقفي”.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل إسكالوب بانيه الرومي
- يدق الصدر بمدق اللحم حتى يستوي السطح ثم يرش بالملح والفلفل ويترك جانباً.
- في وعاء على النار يسخن السمن، ويضاف البهارات الصحيحة واللومي والبصل المفروم، ويقلب الكل حتى يذبل.
- نضيف الزبيب ويتبل كل المكونات بالملح والفلفل والكبابة الصيني ثم نضيف الأرز والصلصة ويقلب الكل .
- نضيف الأرز ونخلطه مع البقدونس والمكسرات ويقلب ثم المرق، ويترك الأرز على النار لينضج بالطريقة المعتادة.
- نأخذ كمية من الأرز ويترك ليبرد قليلاً ثم يحشى بها الأرز ويلف عليى شكل رول ويربط جيداً بخيط المطبخ.
- نضع الصدر بصينية ويدهن بالزبد ويخبز بفرن حار حتى يتحمر، ثم يغطى بفويل، ويترك بالفرن حتى ينضج تماماً “يحسب مده الطهي حوالي نصف ساعة لكل كيلو لحم”.
- بعد أن ينضج تماماً يترك مغطى بالفويل نصف ساعة أخرى حتى تهدأ العصارة، وتحصلي على لحم طري.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل روستو اللحم بالفرن
- يقدم مع باقي الأرز بألف هنا.
