طريقة المعمول السوري بالعجوة من بين العديد من وصفات المعمول هذه الوصفة دائماً تظبط معي لتعطيني معمول هش ولذيذ بطريقة سهلة ومكونات متوفرة، المعمول بالطحين والزبد ولا نستخدم السميد هذه المرة، تعرفي على طريقة عمل المعمول السوري بالصور خطوة بخطوة بالتمر.
مقادير المعمول السوري
- 2 و 1/2 كوب دقيق منخول.
- 200 جم زبد طري بحرارة الغرفة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل المعمول بالسميد والطحين
- 2 حبة بيض.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- م ص بيكنج بودر.
- م ص فانيليا.
الحشوة
- عجوة تمر.
طريقة عمل المعمول السوري بالصور
- في وعاء العجين نخلط الزبد مع السكر جيداً، ثم نضيف البيض والفانيليا بالتدريج مع الإستمرار بالخلط.
- نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ويضاف على المزيج السابق ونعجن حتى يتماسك العجين ويكون لين.
- يغطى العجين ببلاستيك مطبخ، ويدخل الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تجهز الصواني، ونبطنها بورق الزبد.
- إقرأي أيضا: طريقة عمل معمول التمر بالسميد
- نسخن الفرن ونبدأ بتشكيل العجين.
- إستخدمت قوالب المعمول العادية، يمكنك تشكيلة حسب رغبتك والقوالب المتاحة لك.
- نكور التمر كرات صغيرة ونغطيها بالعجين، ونراعي أن تكون الحشوة حجمها مناسب حتى لا تخرج برة العجين عندما نضعها بالقالب ونشكلها.
- بعد أن نضغط العجين بالقالب، نخبط طرف القالب على الطاولة ضرب خفيف حتى تخرج حبة المعمول، وترص الحبات بصينية الخبز.
- تدخل فرن سابق التسخين على حرارة 180 لمدة من 17 : 20 دقيقة حتى تحمر من أسفل قليلاً، ويبدأ سطحها يشقر أو يصير لونه ذهبي فاتح.
- إقرأي أيضاً: معمول مد بالتمر بأسهل وألذ طريقة
- تترك حتى تبرد، وترش بالسكر البودرة وتقدم.
طريقة عمل المعمول بالعجوة