طريقة عمل الكيكه السحريه “كيكة الكسترد”، كيك لذيذ ومختلف عن أي كيك آخر تشبه قليلاً قدرة قادر أو كيكة الكريم كراميل في فكرتها العامة لكنها تنفصل ل 3 طبقات تلقائياً عند الخبز، وطعمها قريب لطعم الكاسترد تعرفي على طريقة عمل الكيكة السحرية أو كيكة الكسترد الفاخرة واللذيذة خطوة بخطوة.
مقادير الكيك السحري
- 3/4 كوب دقيق.
- 3/4 كوب سكر بودرة.
- 1/2 كوب زبد مذاب.
- 4 حبات بيض.
- فانيليا.
- م ك ماء.
- 2 كوب حليب دافئ.
- 1/2 م ص خل.
طريقة عمل الكيكة السحرية أو كيكة الكسترد الفاخرة واللذيذة
- في البداية قومي بفصل الصفار عن البياض.
- نضع الفانيليا والخل علي البياض ونخفق حتى يتكون خليط كريمي أبيض “بعد حوالي 3 دقائق من الخفق”.
- يترك جانباً ونضع الصفار في وعاء آخر مع الخل والفانيليا والسكر ونخفق مجدداً.
- نضع الزبد المذاب الفاتر على الصفار وملعقة الماء ونخلط.
- نضع الدقيق والبيكنج باودر على الخليط ونخفق .
- أخيراً نضع الحليب ونخفق، ثم نضع بالتدريج بياض البيض ويقلب بالملعقة من أسفل لأعلى حتى يتجانس ويتكون خليط قوامه شبيه بقوام البان كيك أو أخف قليلاً وما فيش مشكله من وجود التكتلات به.
- يجب عدم المبالغة بالخلط حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
- نضع خليط الكيكة الهشة بصينية كيك مدهونة بالزبد ومرشوشة بالدقيق.
- تخبز بفرن سابق التسخين “مهم” على حرارة 150 لمدة 50 دقيقة.
- يجب عدم إخراج الكيك فوراً حتى لا يهبط، إطفي النار وإفتحي الباب للفرن فتحة صغيرة وإتركيها ساعة فيه.
- تخرج وتدخل الثلاجة 3 ساعات قبل التقديم.
- تزين الكيكة السحرية بالسكر البودرة وتقدم.