كعك العيد أو كحك العيد من أشهر وصفات الإحتفال بعيد الفطر، فهو صنف أساسي على الطاولة العربية في هذا اليوم، وتتنوع حشوة الكحك ما بين السادة والملبن والعجمية، واليوم نقدم لك طريقة عمل الكحك الناعم بالخميرة وبحشوة العجمية الطرية والناجحة خطوة خطوة لذيذة وسهلة التحضير.
مقادير الكحك الناعم.
- كيلو دقيق.
- 1/4 كيلو زبد + 1/4 كيلو سمن “ممكن نصف كيلو سمن + 50 جم أضافي لزيادة النعومة”.
- 1/2 م بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة.
- م ك ممسوحة رائحة كحك.
- 1/2 كوب ماء.
- 100 جم سكر بودرة.
مكونات حشوة العجمية:
- كوب عسل + 2 ملعقة دقيق + 2 ملعقة سمن.
طريقة عمل العجمية:
- يحمص الدقيق مع السمن حتى يصبح ذهبي.
- نضع العسل ويقلب لينضج ثم يرفع من على النار.
طريقة عمل الكحك الناعم بالخميرة.
- في طبق العجن نضع كل المكونات الجافة وتخلط جيداً.
- نخلط السمن مع الزبد، ويصب على المكونات الجافة ويفرك جيداً باليد.
- نضيف نصف كوب الماء ونعجن حتى تلم العجين، وممكن إضافة ربع كوب إضافي إذا حبيتي الكعك يكون خشن قليلاً.
- نشكل العجين كرات صغيرة ونضعها بقالب الكحك، ونحشيها بالعجمية أو الملبن.
- ترص بصينية الخبز.
- تدخل فرن حار سابق التسخين على حرارة 180 حتى يحمر قليلاً من أسفل.
- يترك ليبرد تماماً ثم يحفظ بعلب محكمة الغلق.
- يرش بالسكر البودرة عند التقديم.