70
تُعد الطحينة من السمسم (التهينة) إحدى المكونات الأساسية في المطبخ الشرقي والعربي، وهي تستخدم في تحضير العديد من الوصفات المشهورة فالطحينة هي عبارة عن معجون ناعم وكريمي يتم استخراجه من السمسم المحمص والمطحون، وتتميز بنكهتها الفريدة والمغذية، ولذا طريقة عمل الطحينة من السمسم في المنزل بكل سهولة ويسر نقدمها لكم من خلال موقعنا هذا بيتي مملكتي، وكذلك ما هي المكونات اللازمة في تحضيرها
مكونات عمل الطحينة من السمسم
- 2 كوب من السمسم الأبيض المحمص
- 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
طريقة عمل الطحينة من السمسم
- قم بتحميص السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة، وقلبه بشكل مستمر لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون وينبعث منه رائحة عطرة، يجب تحري الحذر أثناء التحميص لتجنب حرق السمسم.
- اترك السمسم المحمص ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد السمسم، قم بوضعه في خلاط الطعام أو محضر الطعام.
- قم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة في البداية، ثم زوده تدريجياً بزيت السمسم حتى يتكون معجون سمسم ناعم.
- يمكنك إضافة الملح وعصير الليمونة إلى الخليط ومتابعة الخلط حتى يصبح القوام متجانسًا وكريميًا.
- قد يستغرق الأمر عدة دقائق من الخلط للحصول على تركيبة مثالية للطحينة.
- إذا كانت الطحينة ثقيلة جدًا أو صعبة التحريك، يمكن إضافة قليل من زيت السمسم لتخفيفها.
- بعد الانتهاء من الخلط، قم بتحويل الطحينة إلى وعاء تخزين نظيف ومحكم الغلق.
اقرأ أيضًا: