طريقة عمل السمك المشوي بالردة بالصور زي المحلات

طريقة عمل السمك المشوي بالردة بالصور زي المحلات بخطوات بسيطة وواضحة، حيث أحيانا لا يتوفر ببعض البلاد و بما أنه من الوصفات البسيطة والسهلة جهزنا لك طريقة تحضيره ويفضل شيه على سطح البوتاجاز، فشيه بالفرن غالباً يجعلك تحصلين على سمك ناشف وتفقدين الطعم اللذيذ له، فتحضيره على البوتاجاز أسهل وأضمن أو كبديل يمكنك وضعه على صينية وشيه تحت الشواية على الرف الأخير.

مقادير السمك المشوي

• 6 سمكات بوري مغسول بقشره وغير مفتوح البطن.
• رأس ثوم كبيرة.
• بشر ليمونتين.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة شطة .
• 1/3 كوب خل.
• 1/3 كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• فلفل حار حسب رغبتك.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ردة و في حال عدم توفرها يمكنك إستبدالها بالشوفان”كما فعلت أنا”.

طريقة عمل السمك المشوي بالردة بالصور زي المحلات

تجهيز التتبيلة:

• في الفود بروسيسور ضعي الثوم، الفلفل، الكزبرة، الشطة، الملح والكمون و يُفرم الكل جيداً.
• نضع التتبيلة في طبق ونضيف عليها الكزبرة الخضراء المقطعة، الخل، عصير الليمون، بشر الليمون، الزيت ونخلط التتبيلة ونتركها جانباً.
• يُدهن السمك بقليل من الزيت من الجانبين ليساعد الردة علي أن تلتصق بالسمك، ثم يُغطى السمك بطبقة وفيرة منه علي الجهتين وتأكدي أن الردة ملتصقة جيداً بالسمك .

طريقة عمل السمك المشوي زي المحلات

• سخني صاج أو طاسة مسطحة سميكة إلى أن تصبح ساخنة جداً على نار قوية، “ويفضل أن تكون صاجة مخصصة لشي السمك فيما بعد حيث غالباً ما يصعب تنظيفها بصورة كاملة لطهي الطعام كالسابق”.
• ضعي السمك على الشواية وإنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع مشوي، ثم نقلب السمكة على الجهة الثانية وإنتظري إلى تسود أيضاً، وحاولي تحريك السمك بحرص حتى يشوى من كل مكان وينضج السمك تماماً.

• يُنقل السمك بحرص علي صينية بها ورق فويل، ونوزع عليه خلطة التتبيلة من الجهتين وهو ساخن جداً فور رفعه عن الشواية، و يُغطي فوراً بالفويل.
•  يُترك علي الأقل 10 دقائق حتي يتشرب التتبيلة جيداً.

طريقة عمل السمك المشوي

• يُقدم بالهنا والشفا مع الأرز الابيض والسلطة الخضراء.

إقرأي أيضاً

1. طريقة عمل السمك الفيليه بالفرن بصوص الكاري
2. طريقة عمل السمك السنجارى بالفرن بالصور
3. طريقة عمل السمك الفيليه بالصوص الأبيض والبطاطس
4. طريقة عمل رز صيادية السمك علي الطريقة الخليجية اللذيذة