طريقة ممتازة لتقديم السمان وإبراز طعمه الشهي مع حشوة المورتة وتقديمه مع أرز سهل التحضير، تعرفي على طريقة عمل السمان المحشي بالمورته خطوة خطوة بالتفصيل.
مقادير السمان بالمورته
- 10 وحدات سمان منظف ومغسول جيداً.
- 2 كوب أرز مصري.
- 4 م ك سمن.
- 1/4 كوب زبد.
- 750 جم بصل مفروم.
- 1/4 م ص كمون.
- 1/4 م ص جوزة الطيب.
- 1/4 م ص حبهان مطحون.
- 1/4 م ص فلفل أسود.
- بهارات صحيحة للشوربة.
- كوب زبيب.
طريقة عمل السمان المحشي بالمورته
- نجهز ماء السلق بوضعه بإناء علي البوتاجاز مع البهارات الصحيحة وكمية بسيطة من البصل.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل طاجن الأرز بالسمان بالفرن
- يفرك باقي البصل جيداً مع الملح والفلفل وجوزة الطيب بطبق جانبي.
- في مقلاة نضع قليل من السمن، ويشوح البصل، ونضيف الزبيب، القرفة، الكمون، الحبهان.
- يقلب الكل حتى يذبل البصل.
- نحشي وحدات السمان بخلطة البصل والزبيب “خلطة المورتة” جيداً حتى تمتلئ، وتقفل الرجلين جيداً وتربط بدوبارة المطبخ.
- ندهن السمان من الخارج بمزيج من الزبد، القرفة، الملح، الفلفل، وتشوح جيداً في طاسة على النار.
- يوضع السمان بصينية فرن ويغطى بالفويل ويدخل الفرن حتى ينضج، ثم نرفع الغطاء حتى يتلون باللون الذهبي.
- نشوح الأرز في نفس وعاء تشويح السمان.
- نضيف الماء المجهز بالخطوة الأولي المغلي ويسوى الأرز بالطريقة المعتادة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل البط بالمورته من مطبخ آسيا
- يقدم الأرز مع السمان مزيناً بباقي المورتة بالهنا والشفا.
