الفسيخ والسردين المملح من أشهر أكلات شم النسيم، ويتميز تمليح السردين بسهوله خطواته، وأيضاً سرعه تحضيرة عكس الفسيخ الذي قد يحتاج لضعف المدة، وبالإضافة أيضاً أن فرصة نجاح عمل السردين المملح أعلى بكثير بالنسبة للمبتدئات، فهو لا يحتاج الكثير من الخطوات، وبإقتراب أعياد شم النسيم تبحث الكثيرات عن طريقة عمل السردين المملح في البيت تعرفي عليها معنا.
مقادير السردين المملح
- سردين، شطة، ملح ويفضل الملح الخشن.
طريقة عمل السردين المملح
- يغسل السردين جيداً، وتغسل الخياشيم، ويترك ليصفي الماء تماماً في مصفاة.
- نجهز علبة محكمة الغلق تماماً، ونجهز كيس ونضعه بالعلبة بحيث يغطي الأرضية والجوانب.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة في البيت
- نوزع كمية من الملح والشطة بقاع العلبة.
- نحشي خياشيم السردين بالملح والشطة جيداً.
- يرص السردين على طبقة الملح ويرص عكس بعضه .
- بين كل طبقتين سردين نوزع رشة من الملح والشطة حتى ننتهي من كل السردين.
- يقفل الكيس جيداً، ويفرغ من أي هواء به.
- يوضع داخل كيس آخر ويربط جيداً حتى نضمن عدم وصول أي هواء للسردين.
- يوضع داخل العلبة وتغلق جيداً، ونلفها بكذا كيس بإحكام .
- تترك العلبة مدة أسبوعين دون أن نفتحها، وبعد مرور المدة ننزع الرأس والذيل والقشرة.
- تفتح البطن وتنظف، ونزيل سلسلة الظهر.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل السردين المعلب بالزيت بالبيت
- يوضع السردين المملح بطبق التقديم ويقدم مع الليمون والبصل.