الكنافة البيتي واحدة من أشهر وصفات الحلى الرمضاني، فهى ملكة الحلويات الرمضانية بلا منازع، وتتعدد طرق تحضيرها بصورة كبيرة مع تنوع الحشوات والتي أصبح اليوم لها العديد والعديد من الطرق والأسرار التي يمكنها أن تضيف لمائدتك طعم جديد كل يوم، وعلى الرغم من إتقان الامهات لتحضيرها ولكن تظل كنافة المحلات لها طعم مميز، لذلك قررنا اليوم أن نقدم بالصور طريقة عمل الكنافة زى المحلات ولكن على شكل قوالب صغيره وحصص فردية وهي ما تسمى ب” كنافة سوارية ” .
المكونات
- مقدار من شربات الكنافة أو القطر الثقيل ” 2 كوب سكر مع كوب ماء يغلوا علي النار مع إضافة عصير نصف ليمونة صغيرة ويترك على النار لمده 8 : 10 دقائق” ثم اتركية على جنب.
- كنافة شعر مفروكة.
- كمية من السمن لتحمير الكنافة.
مقادير القشطة
كوب من الحليب أضيفي له 2 ملعقة كبيرة من النشا و 2 ملعقة كبيرة من السكر وإرفعيهم على النار مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام “يمكنك إضافة 2 مكعب جبن كيري “هذه الخطوة إختيارية” وتكون بإضافة الجبن لخليط الكريما الساخن وضربه بالمضرب السلك جيداً حتي تمتزج المكونات ويصبح لديك قشدة ناعمة بدون تكتلات
طريقة عمل الكنافة زى المحلات بالصور والخطوات:
- تفتت الكنافة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء مع كمية من السمن وتقلب علي النار حتى يصبح لونها ذهبي.
- ترفع من على النار وتوضع في مصفاة لتصفية السمن الزائد منها.
- نضيف عليها كوب أو كوب ونصف من القطر ونقلبها جيداً.
.لو أردت الكنافة تقرمش ضعي شربات الكنافة يكون بارد قليلاً
.اما لو أردت الكنافة طرية ضعي الشربات الساخن عليها
.ثم وزعيها و إكبسيها في أي قوالب متوفرة عندك
- تكبس الكنافة جيداً في القوالب “يفضل أن تكون سليكون” حتى لا تتفتت أثناء قلبها.
- إقلبيها وضعي عليها ملعقة صغيرة من القشطة التي سبق تحضيرها.
- زينيها بطريقتك
إقرأي أيضاً: