من وصفات فروحة الإمارات اللذيذة لتحضير القطايف، طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة البيتية في المنزل بطريقة سهلة ونتيجة ممتازة على الطريقة الشامية الأصلية وبإستخدام الدقيق ” الطحين ” بدون سميد بالمكونات، مما يجعلها وصفة بسيطة إقتصادية يمكنك تحضيرها بإي وقت، تعرفي على طريقة عمل عجينة القطايف السورية بالقشطة الناجحة سهلة ولذيذة من حلويات رمضان.
المقادير
المكونات لعجينة القطايف
- كوب وربع من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر مطحون.
- نصف كوب حليب سائل.
مقادير حشوة القشطة البيتية
- 2 كوب حليب سائل.
- 4 ملاعق صغيرة نشا.
- ثلاث ملاعق سكر.
- علبة قيمر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
للتزيين
- فستق + شربات.
طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة بالمنزل
- تخلط كل مكونات العجينة بالخلاط حتى نحصل على مزيج ناعم بدون تكتلات.
- نسخن الصاج ونوطي النار على حرارة متوسطة، ونصب عليها دوائر صغيرة من العجين.
- تترك عجينة القطايف على جهة واحدة دون أن نقلبها حتى تظهر عليها فقاعات ثم نرفعها على فوطة نظيفة.
- نغلق القطايف من جهة واحدة فقط.
- في وعاء نخلط الحليب مع النشا والسكر، ثم يرفع على النار مع التحريك المستمر للقشطة حتى يثقل قوامها.
- يرفع من على النار ونضيف القيمر وماء الورد ونستمر بالتقليب حتى يتجانس.
- نغطي الكريمة بكلينج فليم ملامس للسطح حتى لا تتكون قشرة لتهدأ حرارتها، ثم نحشي القطايف بالقشطة وتزين بالفستق وشربات القطايف وتقدم.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد والدقيق
- أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بدون سميد خطوة خطوة
- طريقه عمل القطايف المقلية بحشوة قشطة اللوز الفاخرة
- طريقة حفظ القطايف النية وأفضل طرق تخزينها