طريقة عمل القزحة النابلسية “صينية القزحة أو حبة البركة”

طريقة عمل صينية قزحة “حبة البركة” أو كيكة القزحة، وصفة شامية غالباً ما تقدم بموسم الخريف والشتاء موسم زيت الزيتون الطازج، تحضر بالقزحة السائلة وهي تشبه الطحينة وبكن تحضر بحبة البركة بدلاً من السمسم، وهي ذات قيمة غذائية عالية وفوائدها لا تعد ولا تحصى، تعرفي على طريقة عمل القزحة النابلسية “كيكة القزحة”.

مقادير القزحة النابلسية.

• كوب سميد ناعم.
• 1 كوب قزحة سائلة.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• كوب سكر.
• 3/4 كوب زيت “خليط من الزيت النباتي مع زيت الزيتون”.
• م ص خميرة.
• م ص بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• رشة سمسم.
• رشة حبة البركة.
• تقريباً من 1 ونصف كوب ماء لكوبين ماء حسب نوع الدقيق وحاجة العجين.
• 1 و 1/2 كوب شربات “سيرب”.
• للتزيين “شرائح لوز”.

طريقة عمل القزحة النابلسية “صينية القزحة”

• تخلط كل المكونات الجافة معاً.
• نضيف القزحة السائلة مع الزيت ونفركها مع الدقيق بالأصابع.
• نضيف الماء الفاتر بالتدريج حتى نحصل على قوام شبيه بالنمورة أو البسبوسة ولكن أجمد قليلاً.
• نخلط كل المكونات حتى تتجانس.
• نفرد بصينية الخبز ونقطع الوجه وتزين باللوز.
• تغطى و ترك تختمر بحرارة المطبخ حوالي نصف ساعة.
• تخبز بفرن سابق التسخين متوسط الحرارة حتى تتحمر الأطراف ثم نحمرها تحت الشواية قليلاً.
• نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد.
• تترك لتبرد تماماً ثم تقطع وتقدم.