من ألذ و أنجح وصفات عمل بلح الشام وصفة سلمى علي، وصفة سهلة وإقتصادية للتحضير ببيض قليل وتعطي نفس الحبات المنفوخة والهشة مع تكات نجاح الوصفة تعرفي على طريقة عمل بلح الشام ببيض قليل المنفوخ والمقرمش بالمقادير المضبوطة.
مقادير بلح الشام
- كوب ماء.
- 1/4 كوب زيت.
- م سكر.
- رشة من الملح.
- كوب دقيق.
- م ص فانيليا.
- 3 بيضات.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بالسميد المقرمش
- قليل من الخل.
طريقة عمل بلح الشام ببيض قليل
- في إناء على النار نغلي الماء والزيت مع رشة الملح.
- نضع الدقيق دفعة واحدة على الماء المغلي، ويقلب جيداً بملعقة خشب حتى تمتزج وتتجانس المكونات.
- نضع العجين بالعجانة الكهربائية ويشغل على سرعة هادئة لمدة 4 دقائق حتى يبرد الخليط.
- نضيف البيض واحدة واحدة، و لا نضيف الثانية إلا بعد أن تختفي الأولي تماماً، ومع آخر بيضة نضيف الفانيليا وملعقة الخل.
- نضع الخليط في كيس التشكيل “القمع”.
- يقلي بلح الشام في زيت دافئ، ومهم جداً أن لا يكون حار حتى ينضج من الداخل جيداً.
- عندما يبيض لونه، ويطفو على السطح، نرفع درجه الحرارة لمتوسطة ونقلبه بإستمرار حتى يحمر لونه، ونرفعه من على النار.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل بلح الشام المحشى بالكريمة والنوتيلا
- يوضع في القطر أو الشيره الباردة، ويترك دقائق مع التقليب ويصفى ويقدم.