طريقة عمل بلح الشام المقرمش من مطبخ آسيا، وصفة من ألذ الوصفات الشرقية وأسهلها والتي تقدم عادة في رمضان وبأيام الصيام، حلى سهل التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة وبكمية بيض قليلة، تعرفي على طريقة بلح الشام بالمقادير المضبوطة مقرمش ولذيذ خطوة بخطوة في البيت.
مقادير الوصفة
- كوب دقيق.
- 3/4 كوب ماء.
- 1/4 كوب زيت.
- 3 حبات بيض.
- م ص فانيليا.
- رشة ملح.
- م ص سكر.
للتقديم
- شربات بارد.
- فستق مطحون.
طريقة بلح الشام بالمقادير
- في وعاء نضع الماء، الزيت، الملح، السكر ويرفع على النار، ثم نضع الفانيليا.
- بمجرد أن يغلي نضيف الدقيق، ونقلب على نار هادئة حتي تتماسك العجينة وتتكتل.
- نرفع العجين من على النار ويوضع بالعجان ويشغل حتى يبرد العجين.
- نضيف البيض واحدة ونضرب حتى تختفي، ثم الثانية ونخلط حتي تختفي ثم الثالثة ونخلط جيداً.
- نضع عجينة بلح الشام بكيس حلواني، ويشكل أصابع بزيت فاتر وليس ساخن.
- يرفع على النار ويقلى لينضج 1/2 تسوية ثم يرفع بمصفاة ويترك ليبرد.
- يقلى مرة ثانية بزيت ساخن حتى يحافظ على القرمشة.
- يوضع بلح الشام بشربات بارد ويصفى ويزين بالفستق ويقدم.