القرص المفروك بالتمر من الوصفات الشعبية الإماراتية اللذيذة وتسمى أيضاً “قرص مفتوت بالتمر” والتى تتميز بها الإمارات، تجهز بالسمن مع الدقيق والتمر وتسوى بمقلاة على سطح البوتاجاز، تعرفي على طريقة تحضيرها من فروحة الامارات.
مقادير قرص مفروك.
- 4 كوب دقيق بالنخالة.
- م ك سكر.
- رشة ملح.
- مغلف تمر منزوع النوى.
- سمن.
- علبة قشطة.
- ماء للعجن.
- زيت.
طريقة عمل القرص المفروك بالتمر على الطريقة الإماراتية:
- يعجن الدقيق مع الملح والسكر والماء حتى نحصل على عجين طري قابل للتشكيل.
- يقسم العجين ل 4 كرات ويغطى ويترك ليرتاح ساعة.
- نفرد كل كرة بشكل قرص دائري سميك.
- ندهن مقلاة تيفال غير لاصقة بملعقة زيت ونسوي عليه القرص من الجهتين على نار متوسطة إلى هادئة.
- نستمر بتسوية كل الأقراص ثم نقطعها قطع صغيرة.
- توضع بالفود بروسيسور وبالنبضات نفتتها حسب الحجم المرغوب به.
- في وعاء علي النار نضع التمر والقشطة وقليل من السمن، ويحرك حتى يسخن التمر ويلين .
- نضع القرص المفروكة ونقلبها حتى تمتزج كل المكونات.
- ترفع من على النار وتقدم.