طريقة عمل شربات الحلويات الخفيف والثقيل المضبوط، الشربات هو ” السيرب، القطر ” كما يُسمى ببعض البلدان العربية، وهو دائماً ما يكون أهم أسرار نجاح عمل الحلويات الشرقية فهو عنصر أساسي لعمل الكنافة ، القطايف ، البسبوسة، بلح الشام ولقمة القاضي، سواء كانت الوصفة تطلب منك شربات خفيف أو ثقيل فالطريقة سهلة تعرفي معنا عليها.
الفرق الأساسي بين اشربات الخفيف والثقيل هو نسبة السكر إلى الماء، فكلا الطريقتين واحدة في الخطوات، ويجب عليك التأكد من الوصفة ومعرفة أي نوع تحتاج بالضبط، والإلتزام بالمقادير حتى تكون الوصفة نتيجتها مضبوطة.
مقادير الشربات الثقيل
- 2كوب سكر.
- كوب ماء.
- 2 م ص عصير ليمون.
طريقة عمل شربات الحلويات الثقيل
- نضع السكر مع الماء ويرفع على النار حتى يغلي ويذوب السكر تماماً.
- نضيف عصير الليمون ونخفض الحرارة مع رفع الريم عند ظهورة، ويترك يغلي تقريباً 10 دقائق على نار هادئة تماماً حتى يصل للقوام المثالي.
- يستخدم للقطايف، بلح الشام، البقلاوة، الوربات.
مقادير الشربات الخفيف
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- م ص عصير ليمون.
طريقة عمل الشربات الخفيف:
- نفس طريقة الشربات الثقيل ولكن يترك على النار 5 دقائق فقط بعد الغليان على نار هادئة جداً.
أفكار لتنكيه الشربات
يمكنك وضع منكهات أثناء عمل السيرب وغليانه على النار ليضفي طعم إضافي للوصفة مثل
- القرفة العيدان
- حبات القرنفل
- الحبهان
- المستكة
- ماء الزهر أو ماء الورد
إقرأي أيضاً