تعتبر الكنافة والقطايف من أشهر وألذ الحلويات العربية الرمضانية، وتختلف طرق عمل الكنافة وحشواتها من وصفة لأخرى، مما يجعل أمامك بدائل منوعة للتجديد والتحضير، منها وصفتنا اليوم لعمل الكنافة المبرومة اصابع بحشوة القشطة ” الكنافة المبرومة “، مع حشوة قشطة لذيذة مختلفة عن الحشوات التقليدية بخلطها بجبن الموتزاريلا والتي تضفي طعم خاص وفاخر على الوصفة، كما تضمن لك هذه الطريقة أصابع متساوية في الشكل والحجم لا تفك منك، تعرفي بالتفصيل على المكونات و طريقة عمل أصابع الكنافة بالقشطة والجبن من فروحة الامارات خطوة خطوة.
مقادير الكنافة الأصابع.
- كنافة طازجة.
- كوب سمن.
- رشة لون للكنافة.
مكونات الحشوة
- 2 كوب حليب طازج.
- 3 م ك نشا.
- كوب كرات جبن موتزاريلا.
- علبة قشطة.
- 4 ملاعق سكر.
مكونات السيرب “الشيرة أو القطر”
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- 3 شرائح ليمون.
- رشة زعفران.
للتزيين
- فستق مطحون.
للف الأصابع
- فويل “قصدير” مقطع مربعات صغيرة .
طريقة عمل أصابع الكنافة بالقشطة والجبن
- لتحضير شربات الكنافة نتبع الخطوات التالية: في وعاء على النار نضع السكر، الليمون، الزعفران، السكر ويترك لمدة 20 دقيقة بدون تحريك على نار وسط، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً ليبرد.
- في وعاء آخر نضع الحليب، النشا، السكر ونقلب حتى يذوب النشا.
- نرفع الحليب على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويسخن.
- نضيف كرات الجبن ونستمر بالتقليب حتى يذوب الجبن ويثقل القوام.
- نرفع الحشوة من على النار ثم نضيف القشطة ونقلب وتترك جانباً تبرد.
- نفرك الكنافة مع السمن واللون جيداً، ونتأكد من أن كل الكنافة تشبعت بهما.
- نوزع طبقة من الكنافة وعليها ملعقة من الحشو، ويلف رول ثم نغلق عليها القصدير جيداً ونغلق الأطراف.
- نرص الرولات بصينية خبز وندخلها فرن حار سابق التسخين لمدة نصف ساعة على حرارة 180 من فوق وتحت.
- نخرج الكنافة وتترك تصبح دافئة ثم نفك القصدير بحرص
- نرص صوابع أو رولات الكنافة بطبق التقديم ونسقيها بالشيرة وتزين.
إقرأي أيضاً: