السحلب من المشروبات المصرية اللذيذة التي تتميز بطعمها وقوامها الكريمي الناعم، واليوم نقدم لك وصفة غير تقليدية لعم تشيز كيك لذيذ وسهل بنكهة السحلب اللذيذة، وبطعم مختلف ونكهة عربية تماماً، فالسحلب له مذاق لذيذ مختلط بالمكسرات ونكهة المستكة وهي النكهات الأساسية في هذه الوصفة، ويمكنك الإستغناء عن نكهة السحلب بهذه الوصفة للحصول على تشيز كيك عادي ولذيذ، تعرفي على تشيز كيك السحلب المخبوزة بالفرن من فروحة الإمارات خطوة خطوة.
المكونات
مكونات القاعدة
- 250 جم بسكويت دايجيستيف مطحون.
- 2 م ك سكر بني.
- 100 جم زبد بحرارة الغرفة.
مكونات الحشوة
- 900 جم جبن فيلادلفيا.
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى.
- 4 م ك سحلب بنكهة ماء الزهر.
- 2 م ك دقيق.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- 200 جم ساور كريم أو زبادي.
- 4 حبات بيض بحرارة الغرفة.
- فانيليا.
للتزيين
- صوص الفستق أو أي صوص مفضل لك.
طريقة عمل تشيز كيك السحلب
هذه الطريقة من الطرق الكلاسيكية لتحضير التشيز كيك ولكنها تضكم لك قوام هش غير مكتوم وخبز بصورة صحيحة ومتساوية للقالب.
- يبطن قالب التشيز كيك من القاعدة والجوانب بورق الزبد.
- يُخلط الدايجستيف المطحون ناعم مع الزبدة والسكر في الفود بروسيسور حتى يمتزج تماماً.
- يكبس الخليط جيداً بقالب التشيز كيك.
- يفصل صفار البيض عن البياض، ويخفق البياض حتى يصير هش ويتضاعف حجمه.
- في طبق عميق يخلط الزبادي أو الساور كريم مع الجبن، السحلب، الحليب المكثف والفانيليا ويخفق حتى يصبح كريمي.
- نضيف صفار البيض بالتدريج مع الإستمرار بالخلط.
- نضيف الدقيق والحليب السائل ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- نضيف بياض البيض المخفوق بحذر مع التقليب بسباتيولا من أسفل لأعلى حتى يمتزج تماماً.
- يصب الخليط على طبقة البسكويت ونضع صينية بها ماء ساخن وعليها شبك معدن “رف شبكي” الفرن.
- نضع قالب التشيز كيك على الرف ويُخبز بالفرن لمدة ساعة ونصف على حرارة 170 .
- بعد مرور المدة نطفي النار ويترك القالب لمدة نصف ساعة والباب مغلق .
- نفتح الباب تدريجياً كل 10 دقائق نزيد إتساع الفتحة، ثم يخرج القالب ويترك ليبرد على الرف.
- يبرد لمدة ليلة كاملة أو 7 ساعات على الاقل.
- يخرج القالب من الثلاجة ويزين بالصوص المذاب بحمام مائي.
- يفك القالب ويقدم حسب الرغبة.
ملحوظة
يمكنك الإستغناء عن إضافة السحلب للحصول على تشيز كيك بالطعم الاصلي وبدون نكهات مضافة.
إقرأي أيضاً