طريقة عمل الكيكة اليابانية الهشة بالخطوات

كيكة الكاستيلا بحشوة كريمة الزبد من ألذ وصفات الكيك الياباني، كيك لذيذ وحشوة فاخرة سهلة التحضير، المقادير كلها بالجرامات لنتيجة مضمونة، تعرفي على طريقة عمل الكيكة اليابانية الهشة خطوة بخطوة.

مقادير كيكة الكاستيلا

85 جم بياض بيض = 3 بياض بيض كبير.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل البانكيك الياباني
60 جم صفار بيض = صفار 3 بيضات كبيرة.
فانيليا .
60 جم دقيق = 7 ملاعق كبيرة، وتقاس بعد أن ينخل.
60 جم سكر أبيض = 4 ملاعق كبيرة.
20 جم عسل = 2 ملعقة كبيرة.
2 ملعقة كبيرة حليب سائل.

طريقة عمل الكيكة اليابانية الهشة

الكيك هش لا يحتوي على بيكنج باودر، ويعتمد على ضرب البيض جيداً.

في طبق نظيف وجاف، يخفق بياض البيض حتى تظهر فقاعات.
نضيف السكر تدريجياً مع الإستمرار بالخفق السريع حتى يتكون المارينج الهش المتماسك.
نخلط صفار البيض والفانيليا جانبا حتى يصير هش.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل تشيز كيك ياباني
نضيف صفار البيض للبياض، ويقلب بسباتيولا برفق حتى يتكون خليط مائل للون الأصفر.
نضيف العسل ونخلط ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونخلط برفق.
آخر خطوة نضيف الحليب، ونتأكد من إمتزاج جميع المكونات.
نصب خليط الكيك في صينية مبطنة بورق الزبد.
نضرب الصينية على الطاولة ضربات خفيفة لإخراج الفقاعات الهوائية.
يخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 180 لمدة 35 دقيقة.
نخرجها ونضعها على شبك حديدي حتى تبرد تماماً وبعد أن تبرد، ندخلها الثلاجة لتبرد تماماً.

لون الكيك بني يتفتت بسهولة، وقلبها لونه أصفر.

مقادير كريمة الزبد

المكونات

كوب زبد لين بحرارة الغرفة.
3 كوب سكر بودرة “أو حسب رغبتك، يمكنك التحكم بكمية السكر المضافة”.
300 جم جبن كريمي فيلادلفيا.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل حلوى التوفي
م ص فانيليا سائلة.

طريقة العمل

تخلط كل المكونات وتضرب جيداً بالمضرب، حتى يتكون خليط كريمي بدون تكتلات.
تحشى الكيك بالكريمة وتزين حسب الرغبة وتقدم باردة.