بلح الشام المقرمش من الحلويات الشرقية اللذيذة والبسيطة في مكوناتها، تعتمد هشاشتها على البيض بالمكونات، ويمكنك إضافة نكهات كثيرة لبلح الشام كتجديد على سفرتك منها هذه النكهة، تعرفي على طريقة عمل بلح الشام المقرمش بنكهة الحبهان والزعفران، جربيها لمذاق طيب على مائدتك.
بلح الشام بالمقادير
- 1 و 1/2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب من الزيت.
- كوب ماء.
- 1/4 كوب ماء ورد، منقوع به زعفران.
- إقرأي أيضاً: سر نجاح بلح الشام
- 4 حبات بيض كبير الحجم.
- فانيليا.
- رشة حبهان بودر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشه ملح.
- زيت غزير للقلى.
للتزيين
- جوز هند، ومكسرات مجروشة حسب المتاح.
مكونات السيرب
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- فانيليا.
- عصير ليمون “حوالي ملعقة كبيرة”.
طريقة تحضير السيرب:
- في وعاء يوضع السكر والماء ويرفع على النار.
- بعد أن يغلي المزيج نضيف الليمون، ويترك على نار هادئة مدة 10 دقائق يغلي.
- قبل أن نطفي النار مباشرة نضيف الفانيليا ويترك ليبرد.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش واللذيذ
- في وعاء نضع كل من: الماء، ماء الورد بالزعفران، الحبهان البودرة، الخل، الزيت ويرفع على النار حتى يغلي.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بالمقادير
- نضيف الدقيق مع ملعقة السكر ورشة الملح.
- يقلب جيداً حتى يتجمع العجين على شكل كتلة واحدة.
- يرفع من على النار، ويترك ليبرد وتهدأ حرارته، ثم يوضع بالعجان ونضيف البيض بالتدريج مع الخلط بعد كل إضافة، ثم نضيف الفانيليا مع آخر حبة بيض ونخلط جيداً.
- يوضع العجين بكيس حلواني، ويشكل أصابع في زيت غزير وبارد.
- نضع المقلاة على النار، ويترك حتى يسخن الزيت وتبدأ حبات بلح الشام تنضج وتطفو على السطح وتتلون باللون الذهبي.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- ترفع بلح الشام في مقلاة، ثم نضعها بالشربات البارد وتصفي تماماً من الشربات .
- تزين بالمكسرات المجروشة وتقدم.