طريقة عمل العجينة الذهبية أفضل عجينة للفطائر والبيتزا

العجينة الذهبية “أو العجينة القطنية بالزبادي ” مناسبة لعمل الفطائر وأيضاً للبيتزا وخلية النحل، السينابون، وغيرها من المخبوزات اللذيذة بسهولة، فهي منافس قوي لعجينة العشر دقائق الشهيرة وتعطيك نتيجة ممتازة لعجينة قطنية وخفيفة ناجحة في كل وصفاتك، تعرفي معنا على طريقة عمل العجينة الذهبية أو القطنية أفضل عجينة للفطائر والبيتزا بالتفصيل خطوة خطوة

المقادير

يجب أن تكون كل المكونات بحرارة الغرفة.

2 ونصف كوب دقيق.
م ك خميرة.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
3 ملعقة كبيرة سكر.
رشة ملح.
170 جم زبادي “علبة كبيرة”.
ربع كوب زيت.
نصف كوب لبن رايب.

طريقة عمل العجينة الذهبية

تعجن كل المكونات معاً ويمكن زيادة كمية الدقيق قليلاً إذا إحتاجت العجينة ونستمر بالعجن لمدة 10 دقائق تقريباً للحصول على نتيجة ممتازة.
تغطى العجينة بفوطة مطبخ نظيفة، وتترك تختمر حوالي ساعة.
بعد التخمير تشكل وتحشى حسب الرغبة.
ترص الفطائر بالصينية، وتغطى وتترك تختمر عشر دقائق إضافية.
يدهن الوجه بصفار بيضة مخلوط مع القليل من الحليب السائل.
تخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 200.
بمجرد أن تنضج المخبوزات نخرجها من الفرن وتغطى حتى تظل طرية.

إقرأي أيضاً