واحدة من أشهر وصفات الطبخ المصري، الفاصوليا الخضراء باللحمة يعتبر طهي الخضروات بالصلصة وتسبيكها من أساسيات المطبخ المصري، وتُعتبر الفاصوليا الخضراء سواء الطازجة أو المجمدة من أشهر الخضروات التي تُحضر بهذه الطريقة، تعرفي على طريقة عمل الفاصوليا الخضراء مع اللحم بالطريقة المصرية بالتفصيل “ني في ني”
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء مع اللحم سهلة:
- يُسلق اللحم ويصفى المرق بالطريقة المعتادة.
- نعصر مقدار خلاط كامل من الطماطم ويصفى.
- نجهز الفاصوليا الخضراء الطازجة ونغسلها ونقطع الأطراف، ثم نقطعها قطع صغيرة مثل الصورة.
- في وعاء على النار، نضع زيت نباتي مع حبة بصل مفرومة ناعم كبيرة ونشوحها لبضع دقائق.
- نضيف الفاصوليا ونقلبها حتى يغمق لونها جداً.
- يُضاف جزء من المرق مع عصير الطماطم على الفاصوليا مع كمية من الصلصة الجاهزة للحصول على لون أحمر داكن للصلصة.
- بمجرد أن تغلي الصلصة نضيف اللحم المسلوق ونوطي النار وتُترك على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا.
- نضبط عيار الملح مع رشة فلفل أسود ورشة بهار حسب رغبتك .
لعمل التقلية:
- يهرس 4 حبات ثوم وتشوح في الزيت ثم تضاف للفاصوليا ونحركها ثم تقدم مع الأرز.