ورق عنب باللحمة على الطريقة الشامية حامض ولذيذ باللحمة المفرومة من المطبخ السوري، ومع شرائح لحم بقاع القدر لطعم ولا ألذ، وصفة لذيذة ومناسبة جداً للعزومات والضيافات، جربيها من مطبخ فردوس الأغبر، تعرفي على طريقة عمل ورق عنب باللحم المفروم خطوة خطوة.
مقادير ورق العنب باللحمة المفرومة.
- 400 جم ورق عنب أخضر.
- 300 جم لحم مفروم.
- 400 جم أرز مصري منقوع نصف ساعة.
- 1/2 كيلو لحم بعضم “ممكن ريش لحم”.
- 1/2 ربطة بقدونس مفرومة ناعم.
- 2 حبة طماطم مقطعة حلقات.
- م ك زيت نباتي.
- ملح، فلفل أسود.
- قرفة، بهارات حلوة، بهار مشكل.
- عصير ليمون.
ورق عنب باللحم المفروم على الطريقة الشامية.
- يصفى الأرز ويُخلط مع اللحم المفروم.
- نضيف الملح، البهارات، الزيت ونقلب.
- يفرم البقدونس ويخلط مع الحشوة.
- في الوعاء نرص شرائح الطماطم وعليها حلقات بطاطس مقطعة.
- نرتب قطع اللحم ونرشة برشة ملح وفلفل اسود.
- نحشي ورق العنب بجزء من حشوة الأرز واللحم ويلف ويرص بالوعاء.
- نضع على المحشي بعد أن ننتهي طبق زجاجي حتى لاتتحرك الحبات من مكانها مع غليان المرق.
- نضيف ماء يغطي الحبات مع معجون طماطم ورشة ملح وليمون .
- يوضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نوطي النار جداً ويترك حتى ينضج.
- يقدم مع سلطة الزبادي والخبز.