كباب أضنة التركي من وصفات الكباب المميزة بطعمها ورائحتها عند الشوي، يمكنك شويه في الصينية في الفرن أو على الجريل، مختلفة عن الكفتة المصرية لكن طعمها روعه، تعرفي على طريقة عمل كباب لحم تركي على أصوله خطوة بخطوة.
مقادير كباب تركي
- 1 كجم لحم عجل مفروم ناعم متوسط الدهن.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كباب هندي
- 2 و 1/2 ملعقة صغيرة بصل مفروم ناعم.
- 5 ملاعق صغيرة ثوم مهروس.
- 2 و 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- مقدار 2 و 1/2 ملعقة صغيرة من كل من “ملح، شطة اختياري”.
- ملعقة صغيرة وربع من كل من “بابريكا، كزبرة ناشفة، كمون مطحون، فلفل أسود”.
- أسياخ عريضة للشوي.
طريقة عمل كباب لحم تركي على أصوله
- نخلط كل المكونات السابقة معاً.
- إقرأي أيضاً: كيفية عمل إسكندر كباب تركي
- في نصف كوب ماء نضع نصف حبة بصل وتترك جانباً.
- نشكل اللحم على السيخ، ونبلل يدنا بالماء المنقوع به البصل لتسهيل التشكيل.
- نضغط اللحم بين الإبهام والسبابة على مسافة 2 سم بين كل ضغطتين حتى تأخذ الشكل بالصورة.
- بعد الإنتهاء من التشكيل، نأخذ ماء البصل ونضيف له ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وطماطم معصورة والقليل من البابريكا “يمكن إستبدال الطماطم المعصورة بقليل من الشطة إذا كنتي محبة للأكل الحار”.
- إقرأي أيضاً: كباب دجاج عراقي مشوي
- يشوي الكباب على الجهتين، وبعد النضج يدهن بماء البصل ويعاد للشوي لنصف دقيقة إضافية ويقدم.