مندي لحم خليجي لذيذ وسهل التحضير بقدر الضغط، الخطوات بسيطة وسهلة لكن الطعم تمام مثل الوصفة الأصلية والنتيجة فوق الرائعة، تعرفي على طريقة عمل مندي اللحم بوعاء الضغط بطريقة سهلة وسريعة.
في البداية ينقع الأرز البسمتي بماء ورشة ملح ثم نبدأ بتجهيز الوصفة.
طريقة عمل مندي اللحم بوعاء الضغط:
- في وعاء الضغط نضع ماء والبهارات الصحيحة “خولنجان، ورق غار، قرفة، قرنفل، حبهان “هيل “، لومي” مع طماطم صحيحة، جزر صحيح، رأس ثوم، بصل صحيح.
- يبهر اللحم بالملح والفلفل الأسود والكركم، ثم يوضع بشبكة وعاء الضغط.
- نغلق الوعاء ويترك اللحم من نصف ساعة ل 3/4 ساعة على الأكثر حتى ينضج تماماً.
- بعد نضج لحم المندي يوضع بصينية فرن تيفال ثم يدهن بمنقوع الزعفران وصفار الزعفران وزيت ويحمر تحت الشواية.
طريقة عمل الأرز المندي:
- في وعاء نضع قليل من الزيت مع بصلة مفرومة صغير وفلفل صحيح ونشوح الكل.
- نبشر جزرة ونضيفها ونقلب مجدداً.
- نضيف البهارات المشكلة ونقلب ثم نضيف الرز.
- يقلب الأرز قليلاً مع كل المكونات ثم نصفي مرق اللحم ويصب على الأرز ونضبط عيار الملح.
- يترك الأرز على نار عالية حتى يجف المرق ثم نضيف منقوع الزعفران ورشة حبهان بودرة.
- نغطي الوعاء ويترك على نار هادة جداً حتى ينضج الرز.
- يقدم مع اللحم بألف هنا.