لحم بيف جلاش طريقة مختلفة لتقديم شرائح اللحم مع الصوص وتقديمها مع الرز الأبيض، وصفة سهلة وسريعة بطعم رائع وجديد للتقديم، تعرفي على طريقة عمل بيف جلاش على الطريقة الروسية خطوة خطوة مع لمسة إضافية من المطبخ الصيني.

المقادير

كيلو من شرائح لحم الأستيك.
3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة جوانح.
3 فصوص ثوم مفرومين ناعم.
1 حبتان من الفلفل الرومي واحدة أصفر و أخري حمراء مقطعتان مكعبات صغيرة.

“البهارات “التوابل:

2 م ك بابريكا.
2 م ك حبوب كراوية كاملة.
م ص من السكر.
2 م ك من معجون الطماطم “الصلصة”.
2 كوب من مرق أو شوربة اللحم.
1/2 كوب من الساور كريم أو الكريما الحامضة.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل منغوليان بيف مثل المطاعم بالخطوات
2 م ص من النشا.

طريقة عمل بيف جلاش على الطريقة الروسية

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نقوم بتقطيع اللحم إلى أعواد طولية متساوية السمك، ويتبل اللحم بملح وفلفل مع إضافة القليل من الزيت ويقلب جيداً.
نسخن مقلاة عميقة نسبياً ومضادة للالتصاق، ويجب أن نتأكد من أنها أصبحت ساخنة قبل إضافة اللحم، ثم نقوم بتحمير اللحم بها على ثلاث دفعات، نرفع كل كمية منها بعد تحميرها ونضعها فى إناء عميق.
نضيف القليل من الزيت فى نفس المقلاة ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأحمر ويقلب على النار لمدة دقيقتين، بعد ذلك نضيف البابريكا وحبوب الكراوية والسكر، ونقلبهم ل دقيقة أخرى.
في هذه المرحلة أضيفي معجون الطماطم والمرق وإستمرى فى التقليب حتى يغلي الخليط.
نصب مزيج المرق فوق اللحم ونخلطهما معاً جيداً ثم يغطى القدر بإحكام ونضعه فى الفرن مدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
قبل أن ننهي التسوية ب 10 دقائق نقوم بإضافة الكريما الحامضة والنشا، ونقلب جيداً مع الخليط ويغطى مرة أخرى ونتركه لمدة 10 دقائق أخيرة.
تقدم الوصفة مع مكرونة أو نودلز أو أرز أبيض
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الإستروجانوف بالدجاج والكريمة
ملحوظة: يمكنك طهوها فوق سطح البوتجاز بدلاً من وضعها فى الفرن.