طريقة عمل كبسة لحم غنم بالجزر

طريقة عمل كبسة لحم غنم بالجزر من الوصفات اللذيذة والسهلة لتحضير الكبسة السعودي، تعرفي على طريقة كبسة لحم ضأن مع الرز البسمتي وصلصة الدقوس بالطعم الأصلي خطوة بخطوة.

مقادير الكبسة

500 جم لحم ضأن مع العظم.
2 كوب أرز بسمتي.
3 حبات جزر مبشور.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 حبة بصل مفروم.
م ص صلصة طماطم.
م ص زيت نباتي.
بهارات كبسة خشن.
1/2 م ص بهارات كبسة ناعم.
إقرأي أيضاً: كبسة لحم بالخضار
م ص ينسون مطحون “سر نكهة هذه الوصفة”.
مكعب مرق.

طريقة عمل كبسة لحم غنم

في وعاء على النار يوضع كمية صغيرة من الزيت، ويشوح به حبة بصل واحدة مفرومة حتى تصفر ثم نضيف قطع اللحم.
يشوح اللحم حتى يتلون باللون الذهبي ثم يتبل بالملح وورق الغار وبهارات الكبسة الخشن.
نضيف الماء الساخن ويترك ليغلي، ونوطي النار، ويغطى الوعاء، ويترك حتى ينضج اللحم تقريباً 45 دقيقة.
بعد نضج اللحم يرفع لصينية فرن ونخلط صلصة طماطم مع الزيت والملح، ونتبل بها اللحم.
يغسل الأرز البسمتي جيداً، وينقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
في وعاء على النار تشوح حبة البصل الثانية المفرومة مع الثوم حتى تذبل، ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب.
نضيف بهارات الكبسة الناعمة، اليانسون، مكعب المرقة، ويقلب الكل ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى.
يقلب الأرز ويضاف الملح حسب الرغبة، ويضاف عيار المرق للأرز.
يترك الأرز حتى يغلي، ثم نوطي النار ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
تحمر قطع اللحم بالفرن وتقدم كبسة الأرز مع قطع اللحم وتزين بالزبيب واللوز المقلي.
إقرأي أيضاً: كبسة لحم بقدر الضغط
مكونات صلصة الدقوس “تقدم بالعادة بجانب الكبسة” طماطم، بقدونس، فص ثوم، فلفل أخضر وملح، تخلط جميع المكونات بالكبة أو الخلاط و تقدم بجانب الكبسة.