كبدة المطاعم المصرية رائعة وسهلة التحضير وسريعة، لا تحتاج وقت وتحضيرها بالبيت أنظف وأضمن في المكونات من الموجوده بالمحلات، يمكن تقديمها مع الخبز أو الباستا، تعرفي على طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى زى المحلات بالصور خطوة خطوة.
أهم نقطة في تحمير الكبدة نحمرها على دفعات ونار عالية لانتركها على النار كثيراً.
مقادير الكبدة
- كبدة ويمكنك إستخدام الكبدة المستوردة نفس النوع المستخدم بالمحلات حسب رغبتك.
- إقرأي أيضاً: أفضل طريقة لعمل الكبدة المستوردة
- رأس ثوم مفروم.
- فلفل أخضر حار.
- خل.
- ملح، فلفل أسود، كزبرة ناشفة.
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى زى المحلات بالصور
- في البداية تقطع الكبدة شرائح رفيعة، والأسهل تقطيعها وهي مجمدة ليسهل التحكم فيها.
- نخلطها مع ملعقة من الثوم المفروم و2 ملعقة كبيرة خل وتترك بمصفاة للتخلص من الدم الزائد.
- جهزي طاسة كبيرة ثقيلة وضعي بها كمية من الزيت ويسخن جيداً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل
- نضيف الكبدة على دفعات كل دفعة 1/3 كيلو، حتى تأخذ الصدمة والتشويح صح.
- بمجرد ما تتشوح “النار عالية والزيت ساخن” وتتلون نقلبها وننقلها في طبق جانبي ونكرر الخطوات مع باقي الكمية.
طريقة عمل كبدة المحلات
طريقة عمل كبدة المحلات
- نخلط الثوم الباقي مع ملح وفلفل وكزبرة ناشفة وخل حوالي ربع كوب وفلفل حامي مقطع
طريقة عمل كبدة المحلات
- ونضيف الدقة على نفس الطاسة بدون ما نغسلها بعد رفع كل الكبدة منها، ونتركها حتى تغلي لدقيقة حتى تظهر رائحتها.
طريقة عمل كبدة المحلات
طريقة عمل كبدة المحلات
- نضيف الكبدة ونظبط ملحها ونقلب الجميع قليلاً لتكمل نضجها وتتشرب الخلطة، وهنا بنشم أحلى رائحة، ونرفعها من على النار.
طريقة عمل كبدة المحلات
- الآن جاهزة للتقديم وعمل احلى ساندويتشات، بألف هنا.
طريقة عمل كبدة المحلات بالصور