كباب كوبيدة من المطبخ الإيراني لعمل الكفتة باللحمة المفرمة، سهلة ولذيذة يمكنك تحضيرها بشويها في الفرن أو على الفحم، تعرفي على طريقة عمل كباب إيراني مشوي خطوة خطوة.
مقادير كباب كوبيدة
- 1 كيلو لحم مفروم ناعم به 15 % دهون من وزنه.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كباب هندي
- حبة بصل كبيرة مفرومة ومعصورة من الماء.
- ملح حسب رغبتك.
- م ص فلفل أسود.
- م ص كركم.
- م ص سماق.
- 1/4 م ص زعفران مذاب في 2 م ك ماء.
طريقة عمل كباب إيراني مشوي
- تخلط كل المكونات معاً “نستعمل تفل البصل ولا نستعمل الماء” وتعجن جيداً حتى تصير كالعجين، ويمكنك أيضا خلطها بالفود بروسيسور.
- تغطى وتترك بالثلاجة لليلة كاملة حتى تعطيكي نتيجة ممتازة.
- في اليوم التالي ننقع الأسياخ بالماء حوالي 30 دقيقة ويشكل الكباب على الأسياخ وتشوى.
طريقة عمل كباب كوبيدة بالصور
- عندما نضعها على الشواية نقلبها سريعاً لتتماسك على الأسياخ ولا تقع من عليها، ثم نشويها عادي مجرد ان تتماسك لن تقع من على الاسياخ.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كباب إيراني دجاج بالصور
- ممكن تشويها على الفحم أو بالفرن، ولو شويتيها بالفرن بعد شيها نسخن فحمة ونضعها في ورقة بصلة وفلفل، أو فنجان صغير به قليل من الزيت ونبخر الكباب ليأخذ نكهة المشوي، ونغطيه بالفويل ليكتسب النكهة جيداً” وتقدم بالهنا والعافية.
طريقة عمل كباب كوبيدة بالصور