1K
طريقة عمل قرصان باللحم من الأكلات الشهيرة في دول الخليج العربي، ولها طعم مميز وتستخدم كمقبلات في العزائم والولائم والمناسبات، تعرفي على كيفية تحضير وصفة القرصان اللذيذة بكل سهولة في هذا المقال.
مقادير القرصان
- بصل مقطع إلى مكعبات.
- القليل من الزيت.
- بهارات صحيحة ” هيل وقرنفل وورق غار”.
- لحم مقطع مكعبات بالعظم أو مخلي.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملح.
- كوب طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- خضروات مشكلة مقطعة إلى مكعبات “جرز، كوسة، قرع، بازلاء”.
- قرصان بُر جاهز.
- كشنة البصل.
- زبدة مذابة على النار.
طريقة عمل قرصان باللحم
- في قدر على النار نحمر مكعبات البصل في القليل من الزيت مع البهارات الصحيحة.
- نضيف مكعبات اللحم ونحمرها من كل الجوانب.
- نضيف فلفل اسود وكمون وكزبرة وكاري ونقلبها.
- نضع كوباً من الطماطم المفرومة مع ملعقة كبيرة من الصلصة، أو يمكن الاكتفاء بواحدة منهم فقط حسب الرغبة.
- نضيف ماء مغلي حتى نغمر اللحم، ثم نترك القدر حتى يغلي ونهدئ النار حتى ينضج اللحم.
- نضبط الملح ثم نضيف الخضروات المقطعة ونتركها حتى تنضج.
- في قالب التقديم “العميق القابل للتسخين” نضع القليل من مرق اللحم ثم قطع القرصان المكسرة.
- نضيف القليل من كشنة البصل “عبارة عن مكعبات بصل محمرة في الزبدة أو السمن حتى تصبح لونها بني وتتبل بالملح والمسمنة أو التوابل”.
- نكرر الطبقات حسب الرغبة ثم نرفع القالب على نار هادئة حتى يتشرب لمدة 10 دقائق على الأقل.
- قبل التقديم نضيف على الوجه الزبدة المقشودة أو المذابة على النار.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي
- طريقة عمل خبز التميس السعودي بالجبن لذيذ وسهل التحضير
- أسهل وأسرع كبسة دجاج سعودية خطوة خطوة بالطعم الأصلي
- طريقة عمل مطبق زبيدي عراقي سهل ولذيذ على أصوله