فتة ملوخية باللحم من الأكلات المصرية الشهيرة والأصيلة، تشبه فتة الخل والثوم العادية ولكن تضاف الملوخية للتسقية بدل الشوربة لتعطي طعم روعة، تعرفي على طريقة عمل فتة الملوخية المصرية على أصولها.
المقادير
- 1/2 كيلو لحم.
- 2 بصلة.
- 3 حبات هيل.
- ملح وفلفل.
- ورقة لاورا.
- 2 كيس ملوخية مجمدة.
- ماء للسلق.
- رأس ثوم مفري، 1/2 م كسبرة بودرة، رشة كمون.
- للصلصة: رأس ثوم مفري، م ص كسبرة ناعمة، 1/2 كوب خل تقريباً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل فتة كوارع بالخل والثوم على أصولها
- خبز محمص ومقطع قطع صغيرة.
- 2 كوب أرز مسلوق.
طريقة عمل فتة الملوخية المصرية
- تسلق اللحم مع البصل، ورقة اللورا، الهيل، الفلفل الأسود، وينزع الريم كلما ظهر ويضاف الملح آخر ربع ساعة، وتترك حتى ينضج اللحم.
- يرفع اللحم من المرق ويترك جانباً.
- نضيف الملوخية إلى المرق، وتترك حتى تمتزج وتغلي غلوة واحدة، ونطفيء النار.
- في مقلاة على النار نضع ملعقتين من الزيت أو السمن، نضيف الثوم والكزبرة والكمون وتحمر.
- نضيف التقلية إلى الملوخية ونغطيها فوراً.
- نحضر الصلصة بالخطوات التالية:
نحمر الثوم مع الكزبرة في قليل من السمن وعندما يتحمر، نضيف الخل ويترك ليغلي غلوة واحدة وتكون الصلصة جاهزة. - نقوم بتحمير اللحم في السمن البلدي، وقليل من الملح والفلفل، ثم نبدأ برص طبق الفتة:
في طبق التقديم نضع الخبز ونسقية بقليل من صلصة الخل، ثم نصب الملوخية ثم الأرز، وباقي صلصة الخل. - إقرأي أيضاً: طريقة عمل فتة ورق العنب بالصور
- يوضع اللحم على الوجه ويقدم.
