الكوارع من الأكلات المصرية الأصيلة واللذيذة، وهناك طرق كثيره لتحضيرها أشهرها عمل الفتة المصرية بالخل والثوم، تعرفي على طريقة عمل فتة كوارع لذيذة على أصولها بالتفصيل.
مقادير فتة الكوارع
- كوارع منظفة ومغسولة.
- أرز أبيض مطبوخ بالطريقة المعتادة.
- عدد 2 خبز محمص ومقطع.
لسلق الكوارع
- بصل، حبهان، ورق لورا، مستكة، ملح وفلفل أسود.
مكونات صلصة الخل والثوم
- 1/2 رأس ثوم.
- 1/4 كوب خل.
- ملح.
- يشوح الثوم في ملعقتين سمن، وعندما يصفر قليلاً ويجف، نضيف الخل ورشة ملح.
- طماطم معصورة.
- ثوم مفروم.
- خل.
- ملح وفلفل.
يشوح الثوم في السمن حتى يصفر، ثم نضيف الخل ثم الطماطم ونضبط عيار الملح، وتترك على نار هادئة حتى تتسبك.
طريقة عمل فتة كوارع بالخل والثوم
- تسلق الكوارع كالتالي
تغسل الكوارع جيداً وندعكها بالملح والدقيق ونتركها ربع ساعة ثم نشطفها جيداً. - إقرأي أيضاً: طريقة تنظيف الكوارع في البيت
- نغلي الماء ونضع مكونات السلق ماعدا الملح، يضاف بعد نضج الكوارع ونزيل الريم أول بأول وتترك حتى تنضج، والأفضل في تسوية الكوارع إستخدام حلة الضغط لتوفير الوقت إن توفرت، وبعد النضج نتبلها ونغليها غلوة واحدة.
- بعد نضج الكوارع نرفعها من الشوربة ويكون باقي المكونات جاهزة ونبدأ برص الطبق:
نضع قطع الخبز المحمص بطبق التقديم، ونسقيه من شوربة الكوارع وجزء من تقلية الخل والثوم. - نضع طبقة الأرز ويصب عليها باقي تقلية الثوم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكوارع بالصلصة
- يضاف صلصة الطماطم بالخل “إختياري” على الوجه ثم الكوارع وتقدم.