اللحمة الباردة أو عرق الفلتو من الوصفات الفاخرة بالعزومات، وهذه الوصفة من الوصفات المميزة جداً للتقديم مع المكسرات والزبيب، والتي ستنقل عزومتك لمستوى مختلف تماماً، تعرفي على طريقة عمل عرق الفلتو بالمكسرات المشوي في الفرن سهل ولذيذ بالخطوات.
طريقة عمل عرق الفلتو بالمكسرات
- يفتح العرق ويفرد “يمكنك الطلب من الجزار تجهيزه لك” وينغز بالسكين ونوزع فصوص ثوم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل لحمة باردة في الفرن
- يتبل بالملح والفلفل ودبس الرمان وخل وماء بصل، ويترك متبل بالثلاجة ومغطى لليوم التالي.
- في اليوم التالي، نحمر المكسرات والزبيب مع حبة بصل مبشورة للحشو ثم يفرد الحشو على اللحم المفرود، ويلف رول.
- يربط العرق جيدا بدوبارة، ثم نسخن زيت جيداً في صينية على النار، ويشوح به العرق على نار عالية، حتى يحتفظ بالعصارة، ويتلون من الخارج.
- نرفع العرق، ثم نشوح خضار مشكل بنفس الصينية، ونعيد اللحم على الخضروات.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل عرق الفلتو بالصور
- نغطي الصينية بفويل، وتدخل الفرن السابق التسخين لمدة ساعتين حتى تنضج وتقدم.