طريقة عمل ريش مشوية على الفحم بتتبيلة لذيذة وسهلة بمكونات متوفرة، تحافظ على طعم اللحم وتعطيك طراوة رائعة للحم، يمكنك الشي على الجريل وبالفرن أيضاً بنفس التتبيلة، تعرفي على أفضل وألذ تتبيلة ريش الغنم أو ريش الخروف على الفحم جربيها لعزوماتك.
مكونات تتبيلة الريش للشوي:
- 1 كجم ريش ضاني.
- 3 م ك خل.
- 2 م ك زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- أعشاب طازجة “بقدونس، زعتر، روز ماري”.
طريقة عمل ريش مشوية على الفحم
- تغسل الريش جيداً ثم تخلط المكونات ويتبل بها الريش وتترك طوال الليل منقوعة بها أو على الأقل 4 ساعات بالثلاجة.
- إقرأي أيضاً: الريش المشوية بصوص الباربكيو
- تسخن الشواية وتجهز وتُشوى الريش مدة 5 دقائق علي كل جهة على حرارة عالية.
طريقة شوى الريش الضانى:
- قبل التتبيل يضغط على اللحم ويدق قليلاً حتى تصبح أرفع وأسهل للتسوية.
أثناء التسوية والشوي لا تضغطي على سطح اللحم حتي يظل محتفظاً بالعصارة داخلة ولا يجف منك.